Pão de Natal

Se você já quis fazer um bûche de noël, mas simplesmente não tem tempo ou paciência para fazer um

9x5 pão de pão

Informações da receita

• Tempo total

  2 horas (além de resfriamento e secagem para cranberries)

• Colheita

  8-10 porções

Ingredientes

Cranberries

Bolo

Creme de manteiga e montagem

Preparação

1. Cranberries

   Etapa 1

   Trazer ¼ xícara (50 g) açúcar granulado e ¼ xícara de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido, 2 a 3 minutos. Deixe o xarope simples esfriar 5 minutos.

   Etapa 2

   Adicionar ½ xícara de cranberries frescos ou congelados Para simples xarope e mexa até revestir. Usando uma colher com fenda, transfira cranberries para uma gradinha para dentro de uma assadeira e deixe descansar pelo menos 1 hora e até 1 dia para secar.

   Etapa 3

   Coloque restante ¼ xícara (50 g) açúcar granulado Em uma tigela pequena e, trabalhando uma de cada vez, jogue cranberries em açúcar para cobrir. Transfira para um prato ou tigela à medida que avança; reserve.

   Faça adiante: Cranberries can be sugared 3 days ahead. Transfer to an airtight container; cover e chill.

2. Bolo

   Etapa 4

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 325 °. Cubra levemente uma panela de pão de 9x5 'com spray de óleo vegetal antiaderente . Bata 1½ xícaras (300 g) açúcar granulado , ⅔ copo (57 g) cacau em pó de processo holandês ,, 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e 2 colher de chá. pó de café expresso instantâneo em uma tigela grande para combinar. Adicionar ½ xícara mais 6 colheres de sopa. (1¾ palitos) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , e whisk until just combined. Adicionar 3 ovos grandes , um de cada vez, mexendo após cada adição até incorporar e suavizar. Adicionar 1 xícara de creme de leite e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha e whisk until smooth. Adicionar 1 xícaras (156 g) de farinha para todos os fins e 1¾ colher de chá. fermento em pó e whisk until combined e no dry streaks remain (a few small lumps are okay).

   Etapa 5

   Raspe a massa na panela preparada para encher três quartos cheios. (Não cheque demais. Se a sua panela de pão mantém menos de 7 xícaras, você poderá ter uma massa restante.) Superfície lisa com uma espátula de deslocamento. Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, de 65 a 80 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela 30 minutos. Execute a espátula nas bordas do bolo e depois gire na prateleira. Deixe o bolo esfriar completamente.

   Faça adiante: Bolo can be baked 3 days ahead. Store tightly wrapped at room temperature.

3. Creme de manteiga e montagem

   Etapa 6

   Microondas 6 onças. Chocolate sem açúcar, picado ou 1 xícara de chocolate sem açúcar Em uma tigela segura por microondas em rajadas de 15 segundos, mexendo após cada explosão, até derreter, 1-2 minutos; reserve. Adicionar 6 onças. Chocolate branco, picado ou 1 xícara de chocolate branco lascas Para outra tigela segura por microondas e microondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada explosão, até derreter, 1-2 minutos. Reserve separadamente.

   Etapa 7

   Bater 1½ xícaras (3 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente , 3 xícaras (330 g) de açúcar em pó, peneirado , 1 colher de sopa. Extrato de baunilha , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo em velocidade média-alta, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até que leve e fofo, cerca de 2 minutos.

   Etapa 8

   Transfira metade do creme de manteiga (cerca de 1 xícaras) para uma tigela de chocolate branco derretido reservado. Mexa com uma espátula de borracha até ficar homogêneo. (A mistura pode parecer granulada a princípio, mas continue mexendo e vai suavizar. Bata na velocidade média-alta até se combinar, cerca de 1 minuto.

   Etapa 9

   Se a parte superior do bolo tiver transbordamento ligeiramente ao redor das bordas, aparar, para criar uma parte superior uniformemente arredondada. (Não corte a parte superior para que fique plana.) Coloque o bolo em uma tábua e use uma faca serrilhada para cortar terços longitudinalmente (você deve ter 3 camadas longas). Coloque a camada de bolo inferior em um prato ou prato grande e espalhe metade do creme de manteiga de baunilha uniformemente com borracha ou espátula deslocada. Coloque a camada do bolo do meio por cima e espalhe o creme de manteiga de baunilha restante. Defina a camada superior do bolo por cima. Espalhe metade do creme de manteiga de chocolate ao redor dos lados do bolo. Refrigere o bolo pelo menos 30 minutos e até 2 horas. Cubra frouxamente o creme de manteiga de chocolate restante na tigela e reserve à temperatura ambiente.

   Etapa 10

   Remova o bolo da geladeira e a geada por toda parte com creme de manteiga de chocolate reservado para cobrir completamente. Arraste um garfo pela cobertura para fazer linhas texturizadas por todo o bolo (você deseja que ele se pareça com a casca de árvore). Refrigere o bolo pelo menos 1 hora para deixar o Buttercream definir.

   Etapa 11

   Pouco antes de servir, coloque um pouco de açúcar em pó em um bolo de peneira e poeira fino. Decore com cranberries açucarados e Raminhos de alecrim como desejado para se parecer com Holly.

   Faça adiante: Bolo can be assembled 1 day ahead. Keep chilled.