Apricot cakes in parchment paper in a metal tray on a bed of grass. Pequenos bolos de damascoPeden trabalho

À medida que o verão avança e os damascos saem da estação, experimente essas sobremesas com ameixas maduras.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz 12 bolos

Ingredientes

Nonstick vegetable oil spray 1 cup all-purpose flour 1 1/2 teaspoon baking powder 1/4 teaspoon kosher salt 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature 1/3 cup sugar 1 large egg 1 teaspoon finely grated lemon zest 1 teaspoon vanilla extract 1/3 cup whole milk 2 apricots, halved, pitted, cut into 1/4' wedges 2 tablespoons raw sugar

Equipamento especial

Uma panela de muffin padrão de 12 xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Counhe xícaras de muffin com spray antiaderente. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em outra tigela média, ocasionalmente raspando os lados da tigela, até ficarem claros e fofos, cerca de 2 minutos. Adicione ovo, raspas de limão e baunilha e bata até combinar.

    Etapa 2

    Com a batedeira em baixa velocidade, adicione ingredientes secos em 3 adições alternadamente com o leite em 2 adições, começando e terminando com ingredientes secos. Divida a massa entre os copos de muffin (os copos estarão apenas 1/3) e lisos. Cubra com fatias de damasco e polvilhe com açúcar cru.

    Etapa 3

    Asse até que os bolos estejam dourados e um testador inserido nos centros saia limpo, 20 a 25 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe a panela esfriar 5 minutos. Transfira bolos para o rack e deixe esfriar completamente.

    Etapa 4

    Faça adiante: Bolos podem ser feitos 1 dia à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.