Image may contain Food Bbq Animal and Fish Baixo preto preto de limão e coentroMichael Graydon Nikole Herriott

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal, além de mais para a grelha 1 (1 1/2–2 libras), baixo preto ou branzino, sal limpo de sal kosher, pimenta recém-moída 1 cilantro, dividido 1 limão, fatias finas, sementes removidas, divididas

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Tempere o baixo por dentro e por fora com sal e pimenta. Coisa baixo com metade do coentro e metade das fatias de limão; Amarra com barbante de cozinha, espaçando 2 'separados (isso manterá o recheio e tornará mais fácil transformar peixe na grelha).

    Etapa 2

    Grelhe o baixo não perturbado até que a pele esteja carbonizada e a carne e a carne do filé inferior seja escamosa e opaca, 6 a 10 minutos, dependendo do tamanho do peixe.

    Etapa 3

    Coloque uma espátula de metal embaixo do baixo e coloque -o com pinças no topo para obter suporte, depois levante -o e role -o suavemente para o outro lado. Cozinhe até que a carne de outro filé seja escamosa e opaca, 6 a 10 minutos. Se uma faca pequena ou um testador deslizar facilmente para a parte mais espessa da carne, o peixe será feito.

    Etapa 4

    Alinhe um prato com as fatias restantes de coentro e limão. Coloque o baixo por cima e remova o barbante. (Ou transfira para uma tábua de cortar se você quiser filete primeiro.)