Image may contain Plant Food Produce Lentil Vegetable and Bean Foto de Peden Munk

Os ovos de caça furtiva no ensopado são tão obviamente geniais que ainda estamos tentando descobrir por que não pensamos nessa receita mais cedo.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 cebola grande, picada 1 bulbo de erva-doce, picado 3 cenouras médias, descascada, picada 6 cabos de alho, 5 picados finamente, 1 1/4 de xícara de azeite de oliva, além de mais para fritar salto de salto de salto de 4 cm de touros de 4 xícaras de 4 xícaras de 4 xícaras 4 xícaras de 4 xícaras 4 xícaras de 4 xícaras de 4 xícara 4 xícaras de linhagem linham 1 (3x2 polegadas) Vinagre de vinho tinto de pão em estilo country e pecorino ralado (para porção)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse a cebola, a erva -doce, as cenouras e o alho picado em um processador de alimentos até que o intruso esteja picado. Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande em médio. Adicione o intruso, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 10 a 12 minutos. Misture a pasta de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se a mistura estiver dourando muito rapidamente, até dourar e muito macio (parecerá quase um purê), 10 a 12 minutos. Adicione lentilhas e 6 xícaras de água. Coloque a casca parmesão na parte superior (pode ficar se cair na parte inferior). Deixe ferver a mistura, reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas fiquem macias, de 35 a 45 minutos, dependendo do tipo. Gosto e tempere com mais sal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque espinafre em uma tigela de vidro e adicione um toque de água e uma pitada de sal. Microondas no alto até verdes brilhantes e levemente murchar, cerca de 1 minuto. Esprema firmemente para expulsar o excesso de água e depois cortar ao meio. (Se você não tiver um microondas, adicione o espinafre diretamente à panela e deixe escapar um pouco antes de fazer divots para os ovos.) Coantadeira fina com água por 1/4 de xícara, se necessário, se soltar. Espalhar espinafre murchou na parte superior.

    Etapa 3

    Usando a parte de trás de uma colher, crie 4 divotos na superfície do ensopado e jogue um ovo em cada um. Cubra a panela e cozinhe o ensopado com muita delicadeza até que os ovos estejam definidos, de 8 a 12 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto os ovos estão cozinhando, aqueça uma panela pequena em alta alta; Despeje o óleo para chegar a 1/4 de lados para cima. Trabalhando um de cada vez, fritam fatias de pão, girando uma vez e adicionando mais óleo conforme necessário, até dourar e crocantes, cerca de 1 minuto de cada lado para cada fatia. Tempere levemente com sal e esfregue com o dente de alho.

    Etapa 5

    Divida cuidadosamente ensopado e ovos entre tigelas, adicione um toque de vinagre a cada um e cubra com pecorino. Sirva com pão frito.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Ensaque (sem ovos e espinafre) pode ser feito 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.