Limão e limão Battenberg

Qualquer que seja o sabor que você usa em um Battenberg, tem para complementar a amêndoa em que está envolto, em que limão e limão são surpreendentemente bem. Este é um bolo britânico único e um pouco peculiar; Você ficará pressionado para encontrar outro bem assado com os mesmos quadrados psicodélicos e o nível de satisfação geométrica. Os quadrados verdes e amarelos incomuns são uma mudança refrescante do tradicional rosa macio e amarelo, e eu amo que os sabores correspondam às cores. Não é tão difícil quanto parecer um quadro de xadrez perfeitamente formado, mas você terá que sucumbir para tirar o régua e medir com vigilância cada seção do bolo. A ótima vantagem de um padeiro aqui está devorando os cortes, então continue aparando a esponja até ficar feliz com as dimensões.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 10 minutos mais resfriamento

• Colheita

  10 porções

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F180 ° C/160 ° C Ventilador/gás 4, unte a lata do bolo e alinhe -o com pergaminho de cozimento, permitindo que o pergaminho sobrecarregue nas bordas. Divida a cavidade de lata ao meio, puxando o centro do pergaminho e dobrando uma prega alta para separar as metades. Verifique se a prega está o mais próximo possível do centro.

   Etapa 2

   Breme a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela por 4-5 minutos, usando uma batedeira ou um batedor elétrico portátil, até ficar pálido e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, adicionando 1 a 2 colheres de sopa da farinha se a mistura conter.

   Etapa 3

   Em uma tigela separada, misture a farinha e as amêndoas moídas. Adicione gradualmente a mistura seca à mistura molhada até que uma massa espessa se formar e coloque metade da mistura em uma tigela separada.

   Etapa 4

   Adicione o suco de limão, as raspas de limão e um pouco de alimento amarelo para a metade da massa e faça o mesmo na outra metade com o suco de limão, as raspas de limão e a coloração de alimentos verdes, misturando até ficar totalmente combinado.

   Etapa 5

   Espalhe a mistura de limão em metade da lata e a mistura de limão na outra metade, com o pergaminho dividindo -os e asse por 20 a 25 minutos ou até ressuscitar e dourado. Deixe os bolos esfriarem por 5 minutos na lata e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

   Etapa 6

   Use uma faca serrilhada para aparar as bordas das esponjas resfriadas. Corte cuidadosamente as laterais que coloriram no forno, pois podem olhar desanimadoras se usadas no Battenberg. Meça a altura da esponja assada com uma régua e corte o bolo em tiras da mesma largura que a altura, formando uma seção transversal quadrada. Os meus são geralmente 2x2cm (3/4x3/4 polegadas). Isso criará quadrados perfeitos que se empilham corretamente um sobre o outro.

   Etapa 7

   Aqueça suavemente a geléia de limão em uma panela pequena para soltá -la e facilitar a espalhamento e depois passe por uma peneira. Coloque uma faixa de limão de bolo e uma tira de limão usando um pouco da geléia de limão e empilhe a cor alternativa na parte superior da camada inferior para criar o efeito do quadro de xadrez com as quatro tiras.

   Etapa 8

   Polvilhe levemente a bancada com o açúcar de confeiteiros e, em seguida, estenda o maçapão em um retângulo grande, aparando as bordas para que o retângulo tenha aproximadamente 18x20cm (7x8 polegadas). Pincele a parte superior e as laterais do bolo montado com a geléia restante e coloque o lado superior no maçapão ao longo da borda curta. Pincele o lado face-up do bolo com mais geléia antes de enrolá-lo firmemente no maçapão até que esteja coberto. Pressione na seção final de maçapão ou acabamento se parecer muito longo.

   Etapa 9

   Apare as extremidades do bolo usando uma faca serrilhada e transfira o Battenberg para um prato ou suporte de bolo. O bolo ficará por até 1 semana em um recipiente hermético.