Esta receita faz parte da Epicurious Online Cooking School, em parceria com o Culinary Institute of America. Para vê -lo sendo feito e aprender a fazer outros clássicos de sobremesas, confira os vídeos.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 (9 polegadas) Bundt Cake ou 36 cupcakes
Ingredientes
1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, além de mais para lubrificar, à temperatura ambiente 1 3/4 de xícaras de açúcar 2 2/3 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para pó de 1/2 colher de chá de bicarbonato de bicarbonato 1/4 colher de chá de lemonos de calça de nó de bufão, mais de preguiçosos, mais de calça de bicarPreparação
Etapa 1
1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Grease e farinha generosa A (9 polegadas) Bundt Pan ou linha 36 latas de muffin com revestimentos de papel.
Etapa 2
2. Em uma batedeira equipada com o acessório de remo, misture a manteiga e o açúcar e bata na velocidade média até que a mistura fique lisa e leve em textura, cerca de 5 minutos. Enquanto a manteiga está batendo, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Em uma tigela pequena, misture o leitelho, as raspas de limão e 4 colheres de sopa de suco de limão e reserve.
Etapa 3
3. Adicione os ovos à mistura de açúcar de manteiga, uma de cada vez, batendo bem e raspando a tigela após cada adição. Em 3 adições, alterne, adicionando os ingredientes secos peneirados e os ingredientes úmidos à mistura de açúcar de manteiga, mexendo em baixo até que apenas incorporasse.
Etapa 4
4. Despeje a massa na panela de Bundt preparada ou encha cada copo de muffin dois terços cheios de massa. Asse até que o centro do bolo nasce quando tocado e um espeto inserido perto do centro saia limpo, 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Asse os cupcakes até que eles subam em forma de cúpula e voltem para trás quando pressionados levemente com uma ponta dos dedos, de 16 a 20 minutos.
Etapa 5
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha. Solte as laterais e o fundo do bolo da panela com uma espátula ou faca estreita de metal. Inverta a panela e gire o bolo. Coloque uma gradinha em uma assadeira e coloque o bolo, com o lado direito para cima, na prateleira.
Etapa 6
6. Em uma tigela pequena, misture o açúcar do confeiteiro, os restantes 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de água fria e mexa até ficar muito liso. Adicione um pouco mais de açúcar ou água dos confeiteiros conforme necessário para obter uma consistência de esmalte (semelhante à do mel). Coloque o esmalte uniformemente sobre o bolo. Quando o esmalte estiver firmado, transfira o bolo para um prato. Corte e sirva à temperatura ambiente.
