La Botana cocktail in a footed highball with can of Modelo and bottle of Del Maguey mezcal next to it

Foto cedida por abv

Criado por Bartender Enrique Sanchez, La Botana vem do ABV em São Francisco, Spicetrail.lat's Melhor bar de bairro de 2023 . É essencialmente um coquetel de cerveja que utiliza uma variedade de ingredientes como mezcal, suco de laranja, limão, bitters habanero e líquido de decapagem doméstica para criar um perfil de sabor que seja emblemático da abordagem do bar.

Escolhemos [para mostrar] essa bebida, pois somos conhecidos por nossa seleção mezcal, diz Ryan Fitzgerald, sócio -parceiro da ABV. Ele lê funky e assusta muitas pessoas, mas uma vez que eles pedem, eles adoram.

The Liquor Awards: Best of 2023 Apresentado em

A ABV foi fundada em 2014 por um trio de veteranos de hospitalidade-Fitzgerald, Todd Smith e Erik Reichborn-Kjennerud-que procuraram criar um espaço mais acessível depois de anos passados ​​em bares de coquetéis mais formais e com estilo speakeasy.

La Botana apresenta um par de ingredientes feitos de costume no ABV: The Bar's House Habanero Bitters e um líquido em decapagem.

O líquido de decapagem vem dos picles que fazemos para o hambúrguer, diz Fitzgerald. Mas, em vez de provar como picles, tem um gosto mais como um arbusto de pepino realmente fresco. Isso nos lembra os 'Botanos' que geralmente são servidos em restaurantes no México - lixas de laranja, pepino e jicama com tajín picante e suco de limão.

Embora você precise fazer uma viagem ao ABV para experimentar a versão original e autêntica deste coquetel, você pode trocar em alguns substitutos para criar um La Botana caseiro. Marcas como o BitterMens agora oferecem o Habanero Bitters como parte de sua seleção, e a salmoura de picles jarred pode enfrentar a versão caseira da ABV se você não estiver pronto para fazer um arbusto de pepino do zero.

Enaceptamente simples, mas complexo em sabor, La Botana incorpora nosso melhor bar de vizinhança do ano.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças Mezcal, como a vida clássica Maguey

  • 3/4 onça suco de laranja, espremido na hora

  • 3/4 onça salmoura em conserva

  • 1/2 onça xarope simples

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 6 traços Habanero Bitters

  • 2 onças Mexican lager, like Modelo Especial

  • Decore: torção laranja

Passos

  1. Combine todos os ingredientes, exceto a cerveja e decore em um coquetel cheio de gelo.

  2. Agite por 10 a 15 segundos até ficar bem gelado.

  3. Adicione Lager ao Shaker e, em seguida, coe a bebida inteira em um vidro de Pilsner sobre o gelo fresco.

  4. Decore com uma torção laranja.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!