Image may contain Burger and Food Foto de Brian Leitart

O pequeno Chile verde aparece no hambúrguer e em seu molho cremoso de fazenda. O que beber: Chateau Souverain 2002 Zinfandel, Dry Creek Valley (US $ 22).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Molho de rancho picante

1 xícara de maionese 1 xícara de creme de leite 1/2 xícara de coentro fresco picado 6 colheres de sopa de suco de limão fresco 4 cebolas verdes, picadas 2 colheres de sopa de jalapeño chile picado de pimenta caia

Hambúrgueres

2 libras de carne moída 1 cebola pequena, picada (cerca de 1 1/4 de xícaras) 1/4 xícara de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de molho de worcestershire 1 colher de sopa de picada picada jalapeño chile 1 colher de chá de sal de 1 colher de chá de pimenta do preto monte 1/4 colher de chá de pimenta

Worcestershire-Coffee Glaze

1/3 de xícara de xarope de milho claro 2 colheres de sopa de molho de worcestershire 2 colheres de sopa de ketchup 1 colher de chá de cristais de café instantâneos 2 colheres de chá (embaladas) açúcar mascavo dourado 3 colheres de sopa de manteiga 16 folhas de folhas de folhas de folhas de folhas hambúrguer de 8 polegadas 2 polegadas de focos de focos de focos de focos de focos de focos hamburger hamburger ou 3 a 4 polegadas 2 polegadas quadradas rolos de focacia, rolos de óleo hambúrguer de 4 polegadas de 4 polegadas. queijo cheddar variaram coberturas adicionais (como tomate e fatias de cebola grelhada)

Preparação

  1. Para molho de rancho picante:

    Etapa 1

    Bata todos os ingredientes na tigela média para misturar. Tempere o molho com sal e pimenta.

  2. Para hambúrgueres:

    Etapa 2

    Misture delicadamente todos os ingredientes em uma tigela grande. Formulário de mistura em oito rissóis de 1/2 a 3/4 polegadas de espessura. Coloque em uma pequena assadeira. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  3. Para esmalte:

    Etapa 3

    Misture os 5 ingredientes da primeira panela em fogo médio até que o café seja dissolvido. Retire do fogo. Bata a manteiga. Tempere o esmalte para provar com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Prepare churrasco (fogo médio-alto). Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe o bacon em grande frigideira em fogo médio-alto até ficar crocante e marrom. Transfira o bacon para as toalhas de papel para drenar.

    Etapa 5

    Pulverizar rack de grelha com spray antiaderente. Torda de pães até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os pães, corte de lado, para as placas. Coloque a alface em cada parte inferior do pão. Grelhe hambúrgueres 5 minutos, bastando com esmalte. Gire hambúrgueres, recorte com esmalte e grelhe até cozinhar para a cozinha desejada, cerca de 5 minutos a mais por meio. Pressione o queijo em cima de cada hambúrguer e deixe queijo derreter. Coloque um pouco de molho e, em seguida, 1 hambúrguer em cada parte inferior do pão. Cubra cada um com 2 fatias de bacon e desejavam coberturas adicionais. Cubra com top de pão. Sirva com o molho restante.