Photo of a fish stew recipe developed for a crohn Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell

Rápido, saudável, um pote-o que poderia ser melhor sobre esse ensopado de peixe? Que tal isso: é uma receita que provavelmente é amigável para aqueles que vivem com a doença e a colite de Crohn.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 libra Suco de limão fresco 1 colher de sopa. Vinagre de vinho tinto 1/2 colher de chá. Dijon Mostarda 3 colher de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido 1 xícara de polenta seca ou instantânea (farinha de milho grossa) 1 dente de alho, esmagou 1 pimentão amarelo médio, sementes e costelas removidas, cortadas em peças de 2 '1 abobrinha média, cortadas em peças de 2' 1 litro de cereja ou túmulos de uva-se 1 largada. Basílio fresco deslizado (ou 1 colher de chá. seco), além de folhas inteiras para servir 1 colher de chá. orégano fresco picado (ou 1/2 colher de chá seco), além de folhas inteiras para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Tempere o peixe com sal e pimenta. Bata suco de limão, vinagre, mostarda e 2 colheres de sopa. óleo em uma tigela média. Adicione o peixe, misture e esfrie até ficar pronto para usar.

    Etapa 2

    Cozinhe a polenta de acordo com as instruções do pacote.

    Etapa 3

    Enquanto isso, o calor restante 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 2 minutos. Transfira o alho para um prato.

    Etapa 4

    Cozinhe o pimentão na mesma frigideira, mexendo com frequência, até começar a dourar e suavizar, cerca de 3 minutos. Adicione abobrinha, tampe e cozinhe 3 minutos.

    Etapa 5

    Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione os tomates, alho, peixe e molho, 1 colher de sopa. manjericão deslizado e 1 colher de chá. orégano picado; Tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe apenas até que o peixe seja cozido, cerca de 5 minutos. Descarte o alho, se desejar.

    Etapa 6

    Divida a polenta entre tigelas. Organize a mistura de peixes. Decore com manjericão e orégano.