Obrigado em grande parte ao filme de lado, Pinot Noir desfrutou de popularidade selvagem nas últimas duas décadas. Mas é claro que o filme não pode receber crédito total; Simplesmente ajudou a aumentar a conscientização entre os bebedores de vinho das notáveis qualidades de Pinot. E é realmente uma uva que ganhou sua reputação venerada.
Enquanto o Pinot Noir está na extremidade mais leve do espectro do vinho tinto, ele normalmente está repleto de sabor e lindamente texturizado, com notas que incluem frutas vermelhas maduras e flores perfumadas, além de especiarias de panificação e tons de terra. Pinot também possui a capacidade de assumir personalidades muito diferentes, dependendo de onde crescer. Por exemplo, sabe-se que os vinhedos da Borgonha produzem vinhos rústicos movidos a minerais, enquanto aqueles que estão em, digamos, a costa central da Califórnia dão lugar a vinhos ricos e suculentos com muitas frutas iniciais. É também um vinho incrivelmente versátil de pares de alimentos que complementa perfeitamente uma ampla gama de cozinhas.
Embora muitos de nós possam beber com prazer Pinot Noir em qualquer dia da semana, tende a ser mais divertido provar uma ampla gama de vinhos. E como bônus, essas uvas e regiões menos conhecidas geralmente têm preços muito mais acessíveis do que o Pinot Noir altamente demandado. Felizmente, qualquer que seja o estilo de Pinot que você preferir, a uva serve como um ponto de partida perfeito para uma exploração adicional. Esses vinhos são um ótimo lugar para começar, se você quiser conhecer o mundo dos vermelhos mais leves.
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Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Áustria, US $ 28)
Essa variedade da Europa Central de pele escura é conhecida por muitos nomes-é Blaufränkisch na Áustria, mas na Alemanha, é Lemberger e na Hungria é Kekfrankos, para citar apenas alguns. Confuso, de fato, mas o vinho em si é muito mais direto. Muito parecido com um bom clima legal da Califórnia Pinot Noir, é brilhante e suculento, cheio de delicioso sabor de frutas roxas e pretas, com taninos macios de veludo e uma pitada de especiarias apimentadas.
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Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, Itália, US $ 15)
Amarone della Valpolicella é uma especialidade venenesa célebre e robusta feita a partir de uvas concentradas que foram secas em tapetes de palha ao sol. Mas Valpolicella Classico, o vinho de mesa seco da região, também merece atenção. Ambos os tipos de vinho são feitos principalmente a partir da uva Corvina. Os vinhos de mesa de Valpolicella são uma alternativa excelente e acessível a Pinot Noir. Luz em pé e uma reminiscência de cerejas azedas, os vinhos Corvina encantarão aqueles que preferem um pinot noir de alta acidência e levemente ervas, como os encontrados no vale Loire da França.
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Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais The Old Vignes (Beaujolais, França, US $ 20)
Se você ama Pinot Noir, mas quer se ramificar, Gamay é o primeiro passo natural. Um primo genético de Pinot, Gamay tende a crescer em muitos dos mesmos lugares - principalmente nas regiões Loire e Beaujolais da França. De fato, Beaujolais está localizado na ponta sul da Borgonha, a casa ancestral de Pinot Noir. Conhecida por vinhos suculentos, animados e divertidos, com graus de seriedade variados, Gamay normalmente é redolente de flores frescas, ervas secas e frutas vermelhas azedas, com uma faixa atraente de mineralidade no paladar.
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Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Sicília, Itália, US $ 25)
Se você é um fã do estilo mais sério de Pinot Noir, pelo qual a Borgonha é conhecida, o Nerello Mascalese pode ser sua próxima uva favorita. Essa variedade siciliana está no seu melhor na área em torno do Monte Etna e é frequentemente misturada com o Nerello Cappuccio nos vinhos Etna Rosso da região. Firme e estruturado, mas ainda exuberante e acessível, esses vinhos tendem a ter frutas vermelhas brilhantes acentuadas por uma qualidade mineral e esfumaçada derivada dos solos vulcânicos da Etna.
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Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, França, US $ 35)
Encontrado quase exclusivamente na região de Jura da França, a Poulsard é uma variedade de uva de pele clara e de pele clara, tornando seus vinhos pálidos em matiz e luz em tanino. No copo, um vinho de viúva geralmente se parece com um rosé. Eminentemente potável e delicioso, esses vinhos são conhecidos por seu delicado perfume floral, notas de morango e cereja suculentos e acidez de dar água na boca, como um Pinot Noir de clima frio do sul da Alemanha ou da Alsácia da França.
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Schiava: Manincor Kalterreresee Keil 2018 (Alto Adige, Itália, US $ 27)
Se você gosta de Pinot Noir que é delicado e bonito, Schiava pode ser perfeita para você. De cor clara e cheia de potpourri floral, esta variedade do norte da Itália da região de Alto Adige é conhecida por aromas e sabores de pétala de rosa, morango e até bubblegum que dão ao vinho uma impressão de doçura, enquanto normalmente permanece completamente seca.
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TRUSSEAU: Bénédicte
O TRUSSEAU da região de Jura costuma ir de mãos dadas com o POULSARD. Essa variedade de pele escura acrescenta profundidade, corpo e complexidade ao seu vizinho mais leve. Por si só, Trousseau é notável por suas frutas florestais e aromáticos levemente selvagens e selvagens, além de álcool naturalmente mais alto que se traduz em um vinho de corpo relativamente mais cheio (em comparação com o delicado Poulsard). A TRousseau monovarietal é ideal para aqueles que amam os ricos e equilibrados Pinot Noirs da costa de Sonoma.
