No sábado, 6 de janeiro, a noite anterior a atingir o Globo de Ouro inundado em lantejoulas verdes, inspirando memes intermináveis , Taylor Swift teve um jantar discreto com duas namoradas em Spago Beverly Hills.
Varrido pelas costas e sentado em uma seção isolada dos outros clientes, o trio, até o primeiro curso, solicitou a mudança para uma área mais populosa. De seu novo poleiro com vista para o bar recém -renovado, eles podiam ver as idas e vindas de várias ordens de bebida.
O que é isso? Swift perguntou ao servidor, como um coquetel particularmente impressionante em um copo em forma de uma única rosa. Esse seria o Lichchee Rosé, o servidor a informou, descrevendo a bebida em todos os seus detalhes elegantes. Que selou o acordo. O emocionante programa de bares do Spago tinha outra pena em seu limite - o rápido selo de aprovação.
Todos os movimentos de Swift estão cada vez mais documentados em detalhes meticulosos-pode-se facilmente desenterrar exatamente o que ela usava naquela noite, os detalhes por trás das esposas de futebol com as quais jantou e o bife wagyu e as batatas fritas fora do menu que foram entregues à mesa. Por acaso eu estava em Spago apenas alguns dias após a visita dela, no entanto, fiquei com os magros dos detalhes mais importantes da noite: o coquetel que Swift tomou um gole.
Este mês, Spago, a instituição de Los Angeles que ajudou a inaugurar a culinária da Califórnia e fez Wolfgang Puck um dos chefs e restauradores mais famosos do mundo, comemorou seu 42º aniversário. O Spago sempre foi um ponto quente e um destino de celebridades. Mas quatro décadas em serviço, agora está aterrissando em listas cobiçadas como um dos destinos de coquetéis mais quentes de Los Angeles.
Grande parte dessa atenção nova ao programa de barra de Spago é devida a Adam George Fournier, um bartender do ano dos EUA da Diageo World de Classe 2021, contratado no início de 2023 como o primeiro diretor de bar dedicado do restaurante desde que foi aberto no início dos anos 80.
Minha visita a Spago foi conferir a recente revisão do bar - tanto o novo programa quanto a enorme reforma da própria área do bar. O restaurante ainda estava cheio de visita de Swift.
Sentado no bar, perto do serviço, oferece um vislumbre do banco da frente do que todo o restaurante está pedindo. Uma bebida específica e atraente estava saindo a uma velocidade notável.
O que é que ? Perguntei a Fournier, enquanto ele derramava uma mistura dourada e espumosa em um delicado vidro em forma de rosa, ecoando o inquérito exato de Swift alguns dias antes (somos claramente muito parecidos). Fui informado, como Swift tinha sido, que era o Lichchee Rosé, um dos coquetéis selecionados apresentados no raro
O Lychee Rosé está no cardápio desde o verão passado e foi projetado em torno de Tequila Komos Reposado Rosa, uma tequila envelhecida em barris de vinho de carvalho francês, [dando] um perfil de sabor único [e cor], diz Fournier, o mentor atrás do coquetel. Essencialmente, é a nossa resposta para um lichia martini.
A bebida combina a tequila cor de rosa com um cordial de lichia salgado em casa, manzanilla xerez, licor de sabugueiro St-Germain e suco de limão fresco para um delicioso equilíbrio de frutas e salmoura perfume. Servido em um copo em forma de rosa e decorado com algumas pétalas de flores, a bebida é um nocaute em todos os sentidos. Não é de admirar que Tay Tay tenha tomado nota.
É um coquetel visualmente impressionante que as pessoas perguntam quando foram até uma mesa. Naturalmente, é questionado, diz Fournier. Definitivamente, houve um aumento em ordem depois que Taylor se juntou a nós, diz ele. Houve reservas de pessoas entrando especificamente porque queriam sentar onde ela estava sentada e pedir o que tinha.
O impacto de ter alguém como o Swift visitando seu estabelecimento ou consumir seus produtos pode mudar o jogo para muitas empresas. Sua recente turnê de seis noites resultou em um aumento projetado de US $ 300 milhões apenas no PIB do condado de Los Angeles. Mas como isso afeta um negócio como o Spago, um ímã de estrela estabelecido, reconhecido como um espaço seguro para celebridades?
Taylor Jantar conosco está revigorando [para] Spago, diz Fournier. Ele apresenta absolutamente o negócio a uma geração ou demográfica que pode nunca ter ouvido falar dele, ou [tiveram] a chance de experimentar o restaurante. Quando eles estão na porta, é nosso trabalho mostrar a eles que eles tomaram a decisão certa e mantê -los voltando, diz ele.
Após a visita de Swift, a equipe de mídia social do Spago foi trabalhar e aproveitou a oportunidade para repassar o coquetel Lychee Rosé com conteúdo de vídeo adicional para seus Conta do Instagram . Outra sessão de fotos também está em andamento.
A breve emoção de beber a mesma bebida que a jojera pode ser o catalisador para alguns visitarem Spago pela primeira vez, mas sinto que seu novo programa de coquetéis será o que você faz você voltar, voltar, voltar. Spago, veja o que você me fez fazer!
