Foto de Shutterstock Um prato picante de repolho salteado e bacon do livro de receitas Lee Bros. Southern.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
Um repolho vermelho de 3 libras, com corado e grito grosseiramente, ou uma mistura de abastões vermelhos e verdes (10-12 xícaras) 1/4 libra de bacon ou 4 fatias de bacon grosso, vinagre de vinagre de 1/2 xícara de cidra de vinagre de 1/2 de cidra de vinagre de pinheira 1/2 de pinheira de pinheira 1/4 vinagre de pimenta a gostoPreparação
Etapa 1
Em uma estoque de 8 litros, leve 4 litros a água para ferver em fogo alto. Branqueie o repolho submergindo -o na água fervente apenas até girar um roxo acinzentado, cerca de 5 minutos. Escorra em uma peneira, agite o peneirador por mais ou menos um minuto para remover o excesso de água e reserve.
Etapa 2
Espalhe o bacon em uma frigideira seca de 12 polegadas em fogo médio-alto. Com uma colher de pau, mova as peças até que o bacon esteja firme e mal crocante, cerca de 4 minutos. Retire com uma colher e reserve.
Etapa 3
Despeje o vinagre na frigideira. Ele irá sibilizar e estourar a princípio, mas em breve diminuirá. Agite o vinagre com a colher, mexendo em qualquer pedaço de bacon dourados. Adicione as sementes de aipo e os flocos de pimenta vermelha e mexa.
Etapa 4
Adicione o repolho à frigideira e misture para revesti -lo com o vinagre. Adicione o sal, a pimenta e o bacon reservado e continue refogue, mexendo o repolho ao redor da panela até que toda a sua glória magenta brilhante volte, cerca de 4 minutos.
Etapa 5
Coloque a salada em uma tigela e agite o vinagre de pimenta sobre ela para provar. Passe o cruzeiro à mesa para aqueles que desejam acionar ainda mais.
