Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Christopher Barsch Você pensou que os brownies de cheesecake eram suficientes, certo? Mas não, brownies de queijo de framboesa, esses são suficientes. Estes são azedos, com chocolate e cheios de cheesecake, então pare de ler e faça-os!
Esta receita de alta altitude foi desenvolvida e testada a 5.000 pés, mas deve trabalhar com sucesso até 7.000 pés. Os padeiros de altitude mais alta podem precisar ajustar o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.
Informações da receita
-
Colheita
Faz de 15 a 18 brownies
Ingredientes
Para o molho de framboesa:
1 Pint framboesas 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de milho de milhoPara os brownies:
1 xícara de manteiga sem sal 4 onças de chocolate sem açúcar, picado 1 colher de sopa de cacau em pó 2 xícaras de açúcar 4 ovos 1 colher de sopa de baunilha extrato de baunilha 3⁄4 xícara de farinha para todos os fins 1 colher de chá de salPara o recheio:
1 pacote (8 onças) cream cheese, suavizado ¼ xícara de creme de leite ½ xícara de açúcar 1 ovo 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins 1 colher de chá de extrato de baunilhaPreparação
Para o molho de framboesa:
Etapa 1
Em uma panela pequena, cozinhe as framboesas, açúcar e amido de milho em fogo médio-baixo até ficar macio e charneco, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
Para os brownies:
Etapa 2
Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas e alinhe com corte de papel manteiga para ajustar. Em uma panela, derreta a manteiga, o chocolate e o cacau em pó, mexendo até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar completamente na panela. Quando a mistura de chocolate estiver resfriada, junte o açúcar. Em seguida, misture os ovos, um de cada vez e a baunilha. Finalmente, junte a farinha e o sal até combinar. Transfira a massa para a panela preparada, usando uma espátula de borracha para raspar tudo da panela e espalhe a massa uniformemente na panela.
Para o recheio:
Etapa 3
Em uma tigela, bata o creme de queijo e o creme de leite. Adicione o açúcar e bata bem. Adicione o ovo, a farinha e a baunilha e bata até que a mistura fique muito lisa.
Etapa 4
Dolete o recheio por toda a parte superior da sua massa de brownie. Usando uma faca, misture as misturas para criar um efeito de mármore. Em seguida, regue o molho de framboesa por cima e gire novamente. Asse até ficar completamente definido ou até que um testador de bolo inserisse cerca de 5 cm da borda saia limpo, 40 a 45 minutos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de remover da panela e corte -se em quadrados para servir.
