Ervas Provence Chickens Rotisserie

Esta receita foi projetada para choutas que não ficam diretamente sobre as chamas. Se a sua rotação ficar sobre as chamas (ou se você não tiver uma rogisserie), use o método de grelhamento indireto descrito na nota abaixo.

Esta mistura de ervas secas pode ser encontrada na seção de especiarias de supermercados e lojas de alimentos especiais. Se indisponível, use uma mistura de sementes secas de tomilho, manjericão, salgado e erva -doce.

Informações da receita

• Colheita

  6–8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque a manteiga, a herbes de Provence e o sal em uma tigela pequena; Amasse com garfo até misturar a pasta granular espessa. Começando na extremidade do pescoço de cada frango, passei cuidadosamente os dedos sob a pele dos seios para soltar. Começando em cada lado da cavidade principal, execute cuidadosamente os dedos sob a pele das coxas para soltar. Esfregue a manteiga temperada em frango sob a pele solta e fora de cada frango. Galinhas de treliça amarrando as pernas e amarrando asas niveladas para as laterais. Coloque galinhas em sacos plásticos extralares selvagens. Refrique pelo menos 6 horas. Faça adiante As galinhas podem ser preparadas 1 dia à frente. Manter refrigerado. Deixe as galinhas ficarem à temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de cozinhar.

   Etapa 2

   Remova o cuspe do acessório Rotisserie e prepare o churrasco (fogo médio-alto). Freque as galinhas no cuspe, empurrando para perto do centro. Reattach cuspa no motor. Coloque as panelas de papel alumínio descartáveis ​​rasas sob as galinhas para gotejamentos. Feche a grelha, inserindo o haste do termômetro de leitura instantânea através do orifício no capô da grelha para monitorar a temperatura. Mantenha a temperatura a cerca de 400 ° F abrindo aberturas para aumentar o calor e fechar as aberturas de abertura para reduzir o fogo. Cozinhe as galinhas até o termômetro inserido na parte mais espessa da coxa registrar 170 ° F, cerca de 50 minutos. Desligue a grelha, mas não abra. Deixe as galinhas descansarem na grelha coberta 10 minutos.

   Etapa 3

   Deslize as galinhas do cuspe e no prato. Corte cada frango em 6 ou 8 pedaços e organize na travessa.

2. Para grelhar um frango inteiro sem churrasqueira:

   Etapa 4

   Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, organize brasas em ambos os lados de uma assadeira descartável de alumínio, dividindo as bilhetes igualmente. Se estiver usando uma grelha a gás de três queimadores, queimadores de luz na esquerda e à direita, deixando o queimador central desligado. Se estiver usando uma churrasqueira a gás de dois queimadores, o queimador de luz no lado oposto ao PAN descartável. Insira um termômetro de leitura instantânea na ventilação superior da grelha ou coloque o termômetro do forno dentro da grelha na grade sobre a panela. Traga a temperatura para 350 ° F a 375 ° F. Coloque o frango na grade acima da panela. Feche a grelha. Ajuste as aberturas de grelha ou a configuração de calor conforme necessário para manter a temperatura.