Durante séculos, os havaianos usaram sal marinho para uma variedade de propósitos, inclusive para preservar os alimentos, como tempero e remédio. Muito antes de fazer contato com os europeus, os havaianos colheram sal da água do mar em salinas. Originalmente, o sal havaiano era colhido em pequenos lotes e era branco. À medida que a demanda aumentava, foram adotados métodos de produção em larga escala. Grandes salinas foram escavadas na argila vulcânica do Havaí, que estava vermelha devido ao seu alto teor de minério de ferro. Parte do sal assumiu uma cor avermelhada do minério de ferro nas salas de sal.

O sal seria um dos primeiros itens que os havaianos nativos negociaram com os primeiros europeus a se aventurar nas ilhas. Ele desempenhou um papel crucial em uma economia de troca. No século XIX, o Havaí seria o principal fornecedor de sal para o noroeste do Pacífico. O sal marinho havaiano seria usado para curar o salmão capturado pelos pescadores naquela parte dos EUA. O sal também foi vendido a marinheiros e navios baleeiros, juntamente com carne curada por sal.

Na era moderna, nem todo o sal marinho havaiano é feito da maneira tradicional. De fato, muitos os chamados sais havaianos não são nada havaianos. Eles consistem em sal marinho misturado com barro da China.

Os sais do mar havaiano se enquadram em três categorias. O que é mais comumente identificado como um verdadeiro sal havaiano é o sal do mar vermelho. Diz -se que o melhor sal marítimo havaiano é o sal que vem da ilha de Molokai. Há também sal de lava preto, que na verdade não é de origem vulcânica, pois o nome parece indicar. É simplesmente sal marinho com a adição de carvão ativado para cores. Há também um sal marinho branco.

Perfil de sabor do sal marinho havaiano

O sabor dos sais havaianos será diferente dependendo do tipo de sal. O mais conhecido é o sal havaiano vermelho. Uma das características distintivas do sal marinho havaiano vermelho é um sabor de nozes que não diminui ao longo do comprimento do processo de cozimento. O sal marinho havaiano preto tem um forte sabor de terra que vem do carvão ativado usado para fazê -lo. Um benefício de ter um sabor mais forte é o fato de que ele permite que você use menos e ainda obtenha o benefício de seu sabor. O sal marinho branco é mais parecido com sal marinho regular .

Benefícios para a saúde do sal marinho havaiano

O sal marinho havaiano tem vários benefícios importantes que incluem:

    É baixo em sódio: O sal marinho havaiano é 20 % menor em sódio que o sal de mesa. Embora o sódio seja seguro quando consumido com moderação, o consumo excessivo pode ter efeitos negativos na saúde. Ele contém minerais e eletrólitos de rastreamento: Os minerais no sal marinho havaiano vêm principalmente do barro com o qual é misturado. O óxido de ferro da argila fornece uma forma digestível de ferro. Outros minerais encontrados no sal marinho havaiano incluem potássio e magnésio. São minerais que normalmente serão removidos do sal de mesa.

Os minerais no sal marinho havaiano podem ajudar a prevenir ou tratar:

    Osteoporose: Isso é uma perda de densidade óssea que vem com a idade. Anemia de deficiência de ferro: O teor de ferro no sal marinho havaiano vermelho pode desempenhar um pequeno papel na restauração dos níveis de ferro em alguém com uma deficiência.

Usos comuns do sal marinho havaiano

O sal marinho havaiano é comumente usado em pratos havaianos tradicionais, como porco kalua e puxão. Sua cor dramática também o torna um excelente sal de acabamento que pode melhorar a aparência de um prato. Escolha a grande variedade de cristais se precisar de um sal final.