Image may contain Food and Pork Foto de Romulo Yanes

Esses espetos são tradicionalmente feitos com brasileiros queijo de coalho , um queijo branco denso e salgado muito semelhante em sabor e textura aos haloumi que usamos aqui. Mergulhando o queijo nos espetos remove parte do sal e impede que os espetos queimem.

Nota de cozinheiros:

Se você não puder grelhar ao ar livre, o queijo pode ser cozido em uma panela de grade grande e com óleo de óleo em fogo moderado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/4 h

  • Colheita

    Faz 6 hors d'oeuvres

Ingredientes

Queijo haloumi de 1/2 lb, cortado em 12 blocos retangulares 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 colher de chá de orégano seco, desmembrado

Equipamento especial

6 (6 a 8 polegadas) espetos de madeira

Preparação

  1. Etapa 1

    Freque 2 blocos de queijo longitudinalmente em cada espeto, depois cubra espetos com água fria e molhe 1 hora.

    Etapa 2

    Misture óleo e orégano em um prato raso de 13 por 9 polegadas.

    Etapa 3

    Enquanto o queijo absorve, prepare a grelha para cozinhar. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, abra as aberturas no fundo da grelha e depois leve a carvão. O incêndio em carvão é médio quando você pode segurar sua mão 5 polegadas acima do rack por 3 a 4 segundos. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré -aqueça queimadores em alta, cobertos, 10 minutos e reduza o fogo a moderadamente alto.

    Etapa 4

    Escorra espetos de queijo em toalhas de papel e seque, depois grelhe, coberto apenas se estiver usando uma grelha a gás, em uma grade bem oleada, girando (use uma espátula de metal para raspar sob o queijo para soltar antes de girar a cada vez), até dourar uniformemente, 3 a 7 minutos no total.

    Etapa 5

    Adicione espetos de queijo ao óleo de orégano e vire para cobrir.