Image may contain Food Dish Meal and Bread Camarão grelhado com molho de churrasco de melLara Ferroni

De todas as maneiras de preparar o camarão, a grelha oferece o melhor sabor. Embora o 'camarão na Barbie' não adorado seja ótimo, um molho de churrasco de palestra facilmente montado os torna muito melhores. Você pode economizar tempo comprando camarão já casado e evacuado, mas nosso desenvolvedor de receitas, Alexis Touchet, que cresceu no país de camarão no sudoeste da Louisiana, acha que o camarão é melhor. Dependendo de onde você mora e do que está em seu mercado, você pode não ter muita escolha. A frescura supera tudo, então não hesite em usar o nariz ao decidir qual camarão comprar.

Nota do editor: Esta receita faz parte de Gourmet's Menu moderno para um churrasco de quatro de julho. O cardápio também inclui milho grelhado com molho de churrasco e bolo de sorvete vermelho, branco e azul.

Notas de cozinheiros:

• Em termos de tamanho de camarão, vá pela contagem por libra versus os termos descritivos, como jumbo e extra-grande. Se a contagem não for exibida, pergunte.
• O molho pode ser feito 3 dias à frente e refrigerado uma vez resfriado. Reaquecer antes de prosseguir.
• O camarão pode ser enfiado nos espetos e refrigerado em uma bandeja, vagamente coberto com filme plástico, 2 horas antes de grelhar.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Molho:

Molho de churrasco de mel-gargalheiro

Camarão:

4 libras jumbo (21-25 por libra) ou camarão extra-grande (26-30 por libra) na concha, descascado, deixando a cauda e o segmento de concha adjacente intacto e evacuado (consulte as notas de cozinheiros) 4 colheres de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de sal

Equipamento especial

18 a 24 (12 polegadas) espetos de madeira (dependendo do tamanho do camarão usado), embebidos em água por 30 minutos

Preparação

  1. Para o camarão:

    Etapa 1

    Se necessário, seque o camarão, enfie cerca de 6 camarão (através da parte superior e da cauda, ​​deixando o camarão enrolado), em cada espeto, sem deixar espaço entre camarão.

    Etapa 2

    Prepare a grelha para o cozimento de calor direto em carvão médio (médio-alto para gás); Consulte Procedimento de grelhar.

    Etapa 3

    Enquanto isso, escove o camarão com óleo vegetal e polvilhe uniformemente com sal.

    Etapa 4

    Crack levemente de grade de óleo. Camarão da grelha, coberto apenas se estiver usando uma grelha a gás, girando uma vez, 2 minutos. Escove o camarão com um pouco de molho da panela e gire. Escove o camarão com molho adicional e depois grelhe até ficar cozido, 1 a 2 minutos. Sirva com molho reservado.