Image may contain Food Animal Sea Life and Seafood Camarão grelhado e espetos de salsicha com esmalte de páprica defumadoPatricia Heal

Esses deliciosos kebabs são uma opinião espanhola sobre surf e relva. Como os espetos não estão na grelha por tempo suficiente para cozinhar salsichas frescas, salsichas totalmente cozidas são usadas aqui.

Dica de teste de teste:

Se você estiver usando espetos de bambu em vez do tipo de metal, certifique -se de mergulhá -los por pelo menos uma hora antes de grelhar. Espetos não encharcados queimarão na grelha.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

3/4 cup olive oil 4 large garlic cloves, pressed 2 tablespoons chopped fresh thyme 5 teaspoons smoked paprika* 4 teaspoons Sherry wine vinegar 3/4 teaspoon salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 teaspoon dried crushed red pepper 12 uncooked extra-large shrimp (13 to 15 per pound), peeled, deveined 12 Peças de 1 polegada de comprimento Andouille ou outras salsichas defumadas totalmente cozidas (como Linguiada; cerca de 16 onças) 12 tomates cereja 12 seções de duas camadas de cebola vermelha

Equipamento especial

6 espetos longos de metal

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata óleo, alho, tomilho, páprica defumada, vinagre de vinho de xerez, sal, pimenta preta e pimenta vermelha triturada em tigela média para misturar o esmalte. Transfira metade do esmalte para a tigela pequena e reserve para servir.

    Etapa 2

    Alternativamente, o camarão, as peças de salsicha, os tomates cereja e as seções de cunhas de cebola em cada um dos 6 longos espetos de metal. Organize espetos em grandes assadeiras com aros. Faça adiante: Pode ser feito até 6 horas à frente. Cubra e relaxe espetos e tigelas de esmalte separadamente.

    Etapa 3

    Counhe a grade com spray antiaderente e prepare churrasco (fogo médio-alto). Escove os espetos de ambos os lados com esmalte de 1 tigela. Grelhe até que o camarão esteja opaco no centro, girando e escovando ocasionalmente com mais esmalte, 6 a 8 minutos.

    Etapa 4

    Organize espetos no prato. Sirva com a tigela restante de esmalte.

  2. Etapa 5

    * Às vezes rotulado Pimentón Dulce ou Pimentón de la Vera Dulce; Disponível em alguns supermercados, em lojas Specialty Foods e em latienda.com.