Image may contain Plant Fruit and Food Lombo de porco grelhado com espetos frescos da FIGSteve Legate

As figuras adoram climas mais quentes. No entanto, para o aventureiro jardineiro do norte, a melhor maneira de cultivar figos é em um recipiente que pode ser colocado ao ar livre em clima quente e depois trazido para dentro de casa para o inverno. A melhor variedade de figueiras para um recipiente é o petite negri fig. É uma fruta preta pequena a média com carne doce e vermelha. Se você tem um ótimo clima, os figos da missão são excelentes. A doçura natural dos figos combina bem com lombo de porco neste prato. Se quiser, use galhos resistentes de alecrim frescos (como da variedade toscana) para os espetos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Um (1 a 1 a 1/4 de libra) lombo de porco ou filé de carne de porco de corte central 2 colheres de sopa de azeite de azeite fino ou sal marinho e pimenta preta moída recém-piloto de 4 galhos longos de alecrim ou espetos de madeira picados em água por pelo menos 15 minutos 12 pequenos figuras 4 oncas queijo de caneta Finicário de alcance de mel 1/2 minutos

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare um fogo quente em sua grelha. Pincele o lombo com o azeite e tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Retire os espetos da água. Fisque os figos no meio com um espeto de metal ou picada de gelo para fazer um buraco. Em seguida, enfia 3 figs em cada alecrim ou espeto de madeira. Pincele levemente os figos com azeite.

    Etapa 3

    Coloque o lombo de porco diretamente sobre o fogo. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado (o filé de lombo de porco de corte central por 5 a 7 minutos de cada lado), girando um quarto de volta por vez, até que um termômetro de carne leitura instantânea inserida na parte mais espessa registre 140 ° F para o meio e a carne é suculenta e levemente rosa no centro.

    Etapa 4

    Ao mesmo tempo, coloque os figos espetados sobre o fogo, girando várias vezes e cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos até que sejam aquecidos. Quando estiverem caramelizados e macios, retire os espetos do calor e mantenha -se aquecido.

    Etapa 5

    Deixe a carne de porco descansar por cerca de 5 minutos e depois corte a diagonal em fatias de 1 a 2 polegadas de espessura.

    Etapa 6

    Para servir, organize 3 fatias de carne de porco com um espeto de figos em cada prato, todos cobertos com queijo de cabra desmoronado, regados com 1/2 colher de chá de mel e polvilhado com alecrim picado.

Reimpresso com permissão de O jardineiro Por Karen Adler