Image may contain Plant Food and Breakfast Kebabs de cordeiro grelhado com sabores turcosEd Anderson

Sirva esses espetos com pita grelhada e iogurte misturados com um pouco de pimenta maras, azeite e hortelã picada.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 libras de azeite de cordeiro de cordeiro desossado 1/2 xícara de azeite extra-virgem, pimenta preta recém-rachada dividida de sal recém-rachada 1/2 xícara de damascos secos, cortados em dados médios 2 colheres de sopa de pimenta maras ou 2 colheres de chá de garra de chili seco Mistura de 1 colher de sopa de pó de gargalhada de 1 colheita de grãos de pó.

Equipamento especial:

4 espetos de metal

Preparação

  1. Etapa 1

    Construa um incêndio em dois níveis na sua grelha, colocando todos os carvões de um lado. Quando as chamas morreram e as brasas são médias (você pode segurar confortavelmente sua mão 6 'acima da grelha por 3-4 segundos), você está pronto para cozinhar.

    Etapa 2

    Apare o cordeiro da maior parte da gordura e corte em 32 pedaços mais ou menos iguais. Misture em uma tigela com 1/4 de xícara de azeite e sal e pimenta a gosto; Misture bem para cobrir.

    Etapa 3

    Passe os pedaços de cordeiro nos espetos (8 ou mais por espeto) e coloque -se diretamente sobre os carvões. Cozinhe, virando, até fazer o seu gosto, cerca de 8 minutos no total de médio-raro.

    Etapa 4

    Quando o cordeiro estiver pronto, deslize os pedaços dos espetos em uma tigela grande e adicione damascos, pimenta maras, alho, hortelã, restante 1/4 de xícara de azeite e mais sal e pimenta a gosto e misture vigorosamente. Sirva quente.