Salada de couve grelhada com ricota e ameixasRomulo Yanes Grear a couve rapidamente deixa crocante. Combinando -o com ameixas frescas e ricota o transforma em nossa nova salada favorita.
Informações da receita
-
Tempo total
20 minutos
-
Colheita
Faz de 4 a 6 porções
Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de chá picadas tomilho fresco 1 colher de chá de sal de mel kosher, pimenta recém-moída 4 ameixas médias, metade, comolinha, fatia fina 12 ou 16 pequenas folhas de couve de curly 3/4 de xícara de ricototototototototototototototototototototototonoPreparação
Etapa 1
Bata 3 colheres de sopa de óleo, vinagre, tomilho e mel em uma tigela média. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta. Adicione as ameixas e misture; Transfira as ameixas para um prato.
Etapa 2
Construa um fogo médio em uma grelha a carvão ou aqueça uma grelha a gás no alto. Escove as folhas de couve com 1 colher de sopa de óleo; Tempere com sal. Grelhe couve, girando uma vez, até ficar crocante e carbonizado nas bordas, cerca de 2 minutos. Transferência para uma superfície de trabalho; Deixe ficar até esfriar o suficiente para lidar. Remova as hastes centrais grandes com uma faca e descarte (basta cortar as extremidades difíceis de hastes menores e mais macias de couve).
Etapa 3
Dividir ricota entre placas; Tempere com sal e pimenta. Mexa o vinagrete novamente. Rasgue folhas de couve maiores em pedaços (deixe folhas menores inteiras). Coloque as folhas em uma tigela grande e misture um pouco do vinagrete. Divida as folhas entre as placas. Cubra com ameixas e regue um pouco de vinagrete.
