Hambúrgueres grelhados com manteiga de limão meyerSeus reféns Um tapinha da manteiga levemente picante está enfiada no centro de cada empada de carne. Enquanto o hambúrguer cozinha, a manteiga derrete, dando à carne uma textura extra-tender e um golpe de sabor cítrico.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4
Ingredientes
6 colheres de sopa (3/4 de manteiga), temperatura ambiente 1 colher de sopa de tarragão fresco picado de picado 1 colher de sopa de manjericão fresco picada 1 colher de sopa de salsa italiana picada e picada 1 colher de chá de lemon de lemon) (suco de lemão de lemon) (suco de lemão de lemon) (suco de lemão de lemon) (suco de lemão de lemon ou lemon) Pães de hambúrguer 1 Tomate grande, Finamente em fatias de fatia cruzada 1 Bugue Rúcula Ingrediente Informações: Meyer Lemons são um pouco mais doces que os limões regulares e têm uma ligeira nota floral. Eles estão disponíveis em alguns supermercados e mercados de agricultores.Preparação
Etapa 1
Misture a manteiga, todas as ervas, casca de limão e suco de limão em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. Meça 1/3 de xícara de manteiga de ervas; Transfira para folha de filme plástico (reserve a manteiga restante na tigela para se espalhar em pães). Usando o plástico como ajuda, forme manteiga em tronco de 3 polegadas de comprimento; Enrole o plástico para selar. Congele até ficar firme, cerca de 30 minutos. Corte o cruzamento em 4 rodadas. Apoja as rodadas em discos de 2 polegadas de diâmetro.
Etapa 2
Divida a carne em 4 pedaços iguais. Usando as mãos úmidas, forme cada peça na bola. Usando o polegar, faça um descendente profundo no centro de cada bola. Pressione 1 manteiga de limão redonda categoricamente no recuo e pressione a carne com segurança sobre a manteiga para incluir. Achate cada hambúrguer no hambúrguer de 31/2 polegadas de diâmetro, deixando a manteiga rodadas horizontalmente no centro de cada hambúrguer. Faça adiante: Manteiga de ervas e hambúrgueres podem ser feitos 6 horas à frente. Coloque os hambúrgueres na assadeira, cubra com filme plástico e relaxe. Cubra e refrigere a manteiga de ervas na tigela; Traga para a temperatura ambiente antes de continuar.
Etapa 3
Escove o churrasco com óleo. Prepare churrasco (calor alto). Polvilhe os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta. Espalhe a manteiga restante sobre os lados cortados dos pães. Grelhe hambúrgueres até cozinhar, 4 a 6 minutos de cada lado. Grelhe os pães até ficar um pouco carbonizado, cerca de 1 minuto de cada lado.
Etapa 4
Coloque hambúrgueres no fundo do pão. Cubra com fatias de tomate e folhas de rúcula. Cubra com tops e sirva.
