Image may contain Spaghetti Food Pasta Noodle and Plant Foto de Alex Lau

Não pule as guarnições de ervas frescas para esta receita; Eles servirão como um bom contraste com o curry.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

4 cebolinhas, picadas grosseiramente picadas 4 cravo-de-alho, bateu 3 pimentões verdes tailandesa, picados grosseiramente picados de 1 (2 polegadas) gengibre, descascado, picados grosseiramente picados 2 colheres de chá de folhas de pimenta verde mais 1/2 de folhas de churrasco, mais 1/2 de chá de chá de folhas de pupas de coroa 1, mais 1/2 de festas de pupas, mais para folhas de gulosas de 1/2 de colher de chá. oil, melted, slightly cooled 2 (13.5-ounce) cans unsweetened coconut milk 1 tablespoon fresh lime juice 1 lemongrass stalk, bottom third only, tough outer layers removed, bruised with the back of a knife 4 cups coarsely chopped Swiss chard leaves (from about 1 1/2 bunches) 1 tablespoon coconut sugar or honey Kosher salt 8 ounces dried thin brown rice noodles Lime cunhas (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Cebolinha de pulso, alho, chiles, gengibre, pimenta verde, açafrão, 2 xícaras de coentro, 1/3 xícara de hortelã e 2 colheres de sopa. Água em um processador de alimentos até ficar grosseiramente moído. Com o motor funcionando, flua em óleo de coco; Processe até ficar homogêneo. Raspe a pasta em uma panela média e cozinhe em médio, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente escura de cor e perfumada, cerca de 5 minutos. Adicione o leite de coco, o suco de limão e 3 xícaras de água e deixe ferver. Adicione o capim -limão; Reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, de 25 a 30 minutos. Misture a acelga suíça; Cozinhe até murchar e macio, cerca de 2 minutos. Misture o açúcar de coco; Temporada Curry com sal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe macarrão de arroz de acordo com as instruções do pacote. Escorra e divida entre tigelas.

    Etapa 3

    Coloque a curry sobre macarrão e cubra com mais coentro e hortelã. Sirva com cunhas de limão.