gluten free crab cakes one of our best crab recipes shown with snap pea salad on a turquoise plate Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de milho toma o lugar da farinha de rosca tradicional nesses bolos de caranguejo repletos de cebolinha e menta. E uma salada de ervilha crua é apenas o lado crocante refrescante para transformá -la em uma refeição completa.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 large eggs 4 teaspoons finely grated lemon zest 3/4 cup mayonnaise, divided 2 tablespoons plus 1 teaspoon Dijon mustard, divided 1 1/4 teaspoons kosher salt, divided 3/4 plus 1/8 teaspoon freshly ground black pepper, divided 1 bunch scallions (about 6 scallions), divided 3/4 cup mint leaves, divided 1 jalapeño, preferably red, seeded, finely chopped (optional) 1/2 cup almond meal 2 tablespoons cornmeal 1 pound lump crabmeat, picked over 5 tablespoons olive oil, divided 2 tablespoons plus 2 teaspoons fresh lemon juice 1 pound sugar snap peas, trimmed, halved lengthwise, preferably on the bias 6 red radishes, halved, thinly sliced

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata ovos, raspas de limão, 1/4 de xícara de maionese, 2 colheres de sopa. Mostarda, 3/4 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Pique finamente 4 cebolinhas e, em seguida, pique finamente a hortelã para produzir 2 colheres de sopa. total, reservando as folhas restantes; Adicione à mistura de ovos. Adicione jalapeño (se estiver usando), farinha de amêndoa e farinha de milho e mexa para combinar. Dobre o caranguejo e depois forme em 12 (1/2 'de espessura) rissóis.

    Etapa 3

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os bolos de caranguejo até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma placa forrada de towel de papel.

    Etapa 4

    Enquanto isso, batesse 1/2 colher de chá. Mostarda, 2 colheres de sopa. Suco de limão, 1/2 colher de chá. sal, 1/4 de colher de chá. pimenta e 3 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela grande. Fatia fina restante de 2 cebolinhas em um ângulo; Transfira para a tigela com o molho. Adicione as ervilhas, rabanetes e folhas de hortelã reservadas; Misture para combinar.

    Etapa 5

    Bata 1/2 xícara de maionese restante, 2 colheres de chá. Suco de limão, 1/2 colher de chá. Mostarda e 1/8 colher de chá. pimenta em uma tigela pequena.

    Etapa 6

    Sirva bolos de caranguejo com salada e molho de maionese ao lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    Os rissóis de bolo de caranguejo podem ser formados 1 dia à frente. Organize em uma camada uniforme em uma assadeira com aro, cubra firmemente com filme plástico e esfrie.