Foto de Alex Lau, estilo de comida de Andy Baraghani O macarrão é apenas uma embarcação para esse molho saboroso e genérico e simples durante a semana. Dobre o lote e você sempre terá uma maneira de iluminar as simples costeletas grelhadas ou assadas, legumes assados ou tigelas de grãos.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 (5 ') gengibre, descascado, picado (cerca de 1/3 de xícara) 4 dentes de alho, picados de 1 gripado de grande porte, em fatias muito finas, dividido 1/2 xícara de uva ou outro óleo neutro 2 colheres de sopa. Molho de soja com baixo teor de sódio 1 colher de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1 colher de chá. Óleo de gergelim torrado 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora 1/2 colher de chá. Salt de açúcar 4 (5 onças) Pacotes Macarrão ondulado de ramen, de preferência sementes de gergelim torrado fresco e óleo de pimenta (para servir)Preparação
Etapa 1
Misture o gengibre, o alho e dois terços das cebolinhas em uma tigela grande para combinar. Aqueça o óleo de uva em uma panela pequena no alto até ficar quente e cintilante, mas não fumar, cerca de 2 minutos. Despeje imediatamente o óleo quente sobre os aromáticos. As cebolinhas chiarão, ficarão verdes brilhantes e murcharão quase imediatamente. Deixe sentar 5 minutos.
Etapa 2
Misture molho de soja, vinagre, óleo de gergelim, pimenta, açúcar e cebolinha restante na mistura de óleo; Tempere com sal. Deixe descansar 15 minutos para os sabores se fundirem. Prove molho e tempere com mais sal, se necessário.
Etapa 3
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote; ralo.
Etapa 4
Misture o macarrão em uma tigela grande com o máximo ou o pouco de molho. Divida entre tigelas e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com óleo de pimenta ao lado.
