Image may contain Food Pizza Dish Meal Bread and Egg Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Dawn Perry

Frango, berinjela, tomate e cebola vermelha são marinados no mesmo leite de coco com temperos ricos inspirados nos índios e depois dividido em espetos por ingrediente para garantir que cada um seja grelhado ao ideal de cozimento-sem cozinhar demais o frango, porque você está esperando as cebolas para cozinhar.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas, incluindo o tempo de marinar

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 cabos de alho, o gengibre de 1 (3 ') de peças ralado, finamente ralado 1 (14 onças), leite de coco 3 colheres de chá de raspas de limão ralado 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 colheres de sopa 1/4 Pasta de tomate 3 colheita de solas de sola 1/2 1/2 colheres de sopa 1/4 TUSO TEAS TEAS TEASE TEASOONSOONS 1/2 TEASOONS TURMERICO 4/4 boneless skinless chicken thighs, trimmed, cut into 1 1/2' cubes 1 medium eggplant, cut into 1 1/2' cubes 1 small red onion, cut into 2' pieces 1 pint cherry tomatoes Canola or vegetable oil (for grill) Naan or flatbread, cilantro, lime wedges, and plain yogurt (for serving)

Equipamento especial

14 (8-12 polegadas de comprimento) espetos de metal ou bambu embebidos em água pelo menos 1 hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata alho, gengibre, leite de coco, raspas de limão e suco, pasta de tomate, sal, açafrão, pimenta de Caiena e cardamomo em uma tigela grande. Transfira metade da marinada para outra tigela grande. Adicione frango a 1 tigela de marinada; Misture para revestir. Adicione berinjela, cebola e tomate à outra tigela; Misture para revestir. Cubra e relaxe pelo menos 1 hora.

    Etapa 2

    Passe cada ingrediente em seu próprio conjunto de espetos: divida frango entre 6 espetos, tomates entre 4, berinjela entre 3 e cebola em 1.

    Etapa 3

    Prepare uma camada de grelha ou churrasqueira para fogo alto; generosamente grades de óleo. Grelhe espetos, girando com frequência, até ficar bem carbonizado e cozido, cerca de 5 minutos para tomates, 10 minutos para frango e 15 minutos para berinjela e cebola.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, brinde Naan na grelha até aquecer, cerca de 2 minutos. Frango e legumes grelhados com coentro e sirva com Naan, fatias de limão e iogurte ao lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Ingredientes can be marinated 1 day ahead; cover and chill. Skewers can be assembled 1 day ahead; cover and chill.