Toasted panko breadcrumbs piled on a white surface. Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Por serem pequenos, leves e fofos, essas migalhas são o topper perfeito para saladas delicadas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 1 1/2 xícaras

Ingredientes

4 colheres de sopa. manteiga sem sal 4 dentes de alho, levemente esmagado 1 1/2 xícaras de panko (farinha de pão japonesa) sal kosher sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe manteiga e alho em uma frigideira média em fogo médio-baixo, a panela em turbilhão com frequência, até que a espuma diminua e o alho seja perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione Panko e mexa para cobrir uniformemente. Cozinhe, mexendo frequentemente, até Panko ficar dourado, cerca de 4 minutos; Tempere com sal.

    Etapa 2

    Transfira para um prato e deixe esfriar. Descarte o alho.

    Etapa 3

    Faça adiante: Panko pode ser feito 5 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.