Camarão de alho e feijão brancoRomulo Yanes Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
6 tablespoons olive oil, divided 3 garlic cloves, minced, divided 2 dried chiles de árbol 1 bay leaf, preferably fresh 1 1/4 cups chopped tomato (about 8 ounces) Kosher salt, freshly ground pepper 1 tablespoon tomato paste 2 15-ounce cans white beans (such as cannellini), rinsed, drained 1 cup low-sodium chicken broth 1 pound medium shrimp 1 teaspoon Paprika defumada 2 colheres de sopa de pão grelhado de folhas planas de folhas planas (opcional) Informações para ingredientes: Chiles de Árbol secos estão disponíveis em mercados latinos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o frango. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande, pesada e à prova de forno em fogo médio. Adicione 1 cravo do alho, pimenta e folha de louro e cozinhe, mexendo constantemente, apenas até perfumado, 1-2 minutos (não permita que o alho queime). Adicione o tomate; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo e esmagando tomate com as costas de uma colher de pau, até que o tomate esteja completamente quebrado, cerca de 5 minutos.
Etapa 2
Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo constantemente, até a pasta ficar vermelha e caramelizada, por 3-4 minutos. Misture o feijão e o caldo. Leve para ferver e cozinhe até que os sucos estejam ligeiramente reduzidos e espessados, por 3-4 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Etapa 3
Combine 2 dentes de alho restantes, 2 colheres de sopa de óleo, camarão e páprica em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta e misture uniformemente camarão. Espalhe o camarão sobre o feijão em uma camada uniforme.
Etapa 4
Grelhe até que o camarão esteja dourado e cozido, cerca de 3 minutos. Regue as 2 colheres de sopa de óleo sobre camarão e feijão; Decore com salsa. Sirva com pão, se desejar.
