Image may contain Food Roast Meal Supper Dinner Dish and Turkey Dinner Foto de Alex Lau

Este frango com dois ingredientes depende de nada além de sal kosher-lotes dele-para produzir pele nítida e carne suculenta.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 (3 1/2–4 lb.) Sal kosher de frango

Preparação

  1. Etapa 1

    Frango seco com toalhas de papel. Segurando uma pitada de 5 dedos de sal e posicionando a mão pelo menos 10 'acima do frango, chuva de forma uniforme sobre o frango. Repita com várias outras pinças de sal até dentro e fora do frango estar coberto de sal (seja generoso e certifique -se de entrar em todos os cantos e recantos). Coloque o frango em uma gradinha em uma assadeira com aro e esfrie descobriu pelo menos 8 horas e até 1 dia.

    Etapa 2

    Deixe descansar à temperatura ambiente 1 hora.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Frango assado até um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa de frango 165 ° F, 40-55 minutos. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar 15 minutos antes de esculpir.