Squares of fudgy glutenfree cream cheese brownies. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Trelas de venda de bolos favoritos de todos fica sem glúten sem ingredientes difíceis de encontrar ou farinhas alternativas, apenas amido de milho e cacau em pó. Café instantâneo ou expresso em pó aprofunda o sabor do chocolate deste brownie ultra-gentil.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, além de resfriamento

  • Colheita

    Faz 16 bares

Ingredientes

Para o redemoinho de cream cheese:

Creme de 8 onças de queijo, temperatura ambiente 1/4 de xícara de açúcar 1 ovo grande, temperatura ambiente 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Para os brownies:

6 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para a panela 1/4 de xícara de milho 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar 1 colher de sopa de café instantâneo ou café expresso 1/2 colher de chá de sal kosher sal 9 onças semisweetes chocolate, chocolate picado de 1 xícara de cm 1

Equipamento especial

Uma assadeira 8x8x2 '

Preparação

  1. Faça o redemoinho de cream cheese:

    Etapa 1

    Usando uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de queijo e o açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione ovo e baunilha e bata até ficar homogêneo.

  2. Faça os Brownies:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Faça assadeira de manteiga e alinhe com 2 camadas de pergaminho sobrepostas, deixando uma saliência de 2 'por todos os lados. Pergaminho de manteiga.

    Etapa 3

    Bata o arco de milho, o cacau em pó, o café e o sal em uma tigela pequena.

    Etapa 4

    Combine chocolate e 6 colheres de sopa. Manteiga em uma tigela grande à prova de calor sobre uma panela de água quase fervendo, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga e o chocolate estejam derretidos e macios. Retire do fogo e misture o açúcar e a baunilha. Bata os ovos, um de cada vez, depois bata a mistura de amido de milho até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

    Etapa 5

    Transfira a massa para a panela preparada. Dollop Cream Cheese Misture sobre a massa e depois gire em massa com uma faca ou espátula.

    Etapa 6

    Asse os brownies até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas presas, cerca de 30 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Usando saliência de pergaminho, transfira brownies para uma tábua de corte. Corte em 4 pedaços longitudinalmente e, em seguida, 4 pedaços transversais para fazer 16 barras.

  3. Faça adiante

    Etapa 7

    Os brownies podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente.