Image may contain Creme Cream Food Dessert and Ice Cream Creme de limão meyer congelado com molho de amoraMark Thomas

Meyer Lemons emprestam uma nota cítrica perfumada ao creme congelado sedoso, que precisa de cerca de quatro horas de tempo de congelamento.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa mais 1 1/2 colheres de chá de suco de limão meyer fresco meyer 3 gema de ovo grande 1 colher de sopa de xarope de milho leve 1 xícara de chicoteado resfriado 1 3/4 colheres de chá Blackberries Finamente Ratada, Lemon Lemão, 1 xícara de copo Frozen Frozen

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 1/2 xícara de açúcar, 5 colheres de sopa de suco de limão, gemas de ovo e xarope de milho em pequena tigela de metal para misturar. Coloque a tigela sobre a panela de água fervente; Bata até que a mistura esteja espessa e fofa e o termômetro inserido nos registros de mistura de 180 ° F, cerca de 3 minutos. Coloque a tigela com a mistura de gema sobre a tigela maior cheia de gelo e água até a mistura ficar fresca, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, usando misturador elétrico, creme de batida, 1 1/2 colher de chá de casca de limão e 1 colher de sopa de açúcar em tigela média até que os picos rígidos se formem. Dobre a mistura de gema resfriada em creme em 3 adições. Cubra e congele até ficar firme, cerca de 4 horas.

    Etapa 3

    Misture as bagas e quaisquer sucos acumulados, restantes de 1 colher de sopa de açúcar, 1 1/2 colher de chá de suco de limão e 1/4 de colher de chá de casca de limão na tigela pequena; Deixe ficar 10 minutos. Amasse grosseiramente metade das bagas na tigela para engrossar sucos. Creme de limão coloque em tigelas pequenas. Cubra cada um com 1 molho de baga arredondado e sirva.