Image may contain Food Dish Meal Lunch Plant and Platter Frito mistoCIA/Keith Ferris

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

About 6 cups vegetable or canola oil for frying 2 cups all-purpose flour 18 fresh smelts or 16 fresh sardines, cleaned, heads removed 1 pound medium shrimp, peeled, deveined, and butterflied 1 pound sea scallops 1 pound fresh small squid, cleaned, bodies sliced ​​into thin rings, tentacles reserved Salt and freshly ground black pepper 3 lemons, cut into wedges Italian Tartar Sauce

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma frigideira grande rasa em fogo moderadamente alto, aqueça 3 polegadas de óleo até que o termômetro registre 350 ° F.

    Etapa 2

    Transfira a farinha para a placa grande. Polvilhe todos os frutos do mar liberalmente com sal e pimenta. Trabalhando em lotes e retornando óleo para 350 ° F entre os lotes, dredra frutos do mar em farinha, tremendo para remover o excesso e fritar até dourar e cozinhar, cerca de 20 segundos de cada lado, para peixes integrais e camarão, 15 segundos de cada lado, para vieiras e calamarra. Usando a colher com fenda, remova como feito e escorra na placa com toalha de papel.

    Etapa 3

    Decore com fatias de limão e sirva imediatamente com molho tártaro.