Olive oilfried bread and tomato salad in speckled off white bowl on marble counter. Panzanella de pão frito com ricota e ervasFoto de Elizabeth Cecil

Fritar fatias grossas de pão em azeite em apenas um lado oferece uma combinação mágica de nítido e macio, para que o pão possa absorver os sucos de tomate sem ficar encharcado.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

6 onças. Ricota fresca, de preferência leite de ovelha 6 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido, além de mais para chuviscos, pimenta preta moída recém-moída 2 tomates de herança grande, cortados em peças de 1 1/2 '1/2 chalota pequena, picada 1/2 folhas de parsa de alho pequenas, folhas de parsa de parsa de 1/2 de xícara de 1/2 de parada com 1/1 xícara. Vinagre de vinho tinto 2 (1 'de espessura) fatias de pão de fermento

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture ricota e 2 colheres de sopa. óleo em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Misture os tomates, chalota, alho, manjericão, salsa e vinagre em uma tigela média; Tempere com sal. Aqueça 4 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira grande o suficiente para encaixar o pão em uma única camada em média. Frite o pão até dourar profundamente de um lado, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tábua, polvilhe o lado frito com sal e corte em pedaços de 1 1/2 '. Misture a mistura de tomate.

    Etapa 3

    Espalhe a mistura de ricota sobre as placas e cubra com salada; Regue com mais óleo.