Freeform chicken meatballs with carrots and a yogurt sauce on a greenish blue plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Molar almôndegas é muito exigente para uma refeição durante a semana. Em vez disso, basta espalhar uma mistura de frango moída com giro de garam masala em uma folha de chapas e assá-la junto com cenouras até que ambas estejam marrons dourados e com arestas crocantes. Sirva com um molho de iogurte azedo e um punhado de verduras para um jantar fácil que merece um lugar permanente na sua rotação durante a semana. Para mais receitas de frango moído, clique aqui.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1,5 kg flocos de pimenta vermelha triturados 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, além de mais para chuviscos de 2 coleiras. sal kosher, dividido 1 lb. Frango moído ou peru moído 6 cebolinhas, peças brancas e verde-pálidas picadas 1 ovo grande, espancado para misturar 2 colheres de sopa. farinha de rosca simples 3 colheres de chá. Finamente ralado Lemon Zest 2 Tsp. comprado na loja ou masala de sal caseiro 1 xícara de iogurte de estilo grego simples, de preferência 2 colheres de sopa de gordura. suco de limão fresco, além de mais para servir 2 xícaras de rúcula bebê ou sal marinho escamosa

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Misture cenouras, flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. óleo e ½ colher de chá. Sal kosher em uma assadeira com aro. Asse na prateleira inferior, jogando uma vez na metade, até que as cenouras estejam bem douradas e o garfo-tender, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture frango moído, cebolinha, ovo, farinha de rosca, raspas de limão, garam masala, 2 colheres de sopa. óleo e 1½ colher de chá. Sal kosher em uma tigela grande até se combinar.

    Etapa 3

    Esfregue outra assadeira com 1 colher de sopa. óleo. Usando as mãos, espalhe a mistura de frango em pequenos montes (cerca de 2 ') na assadeira. Asse na prateleira superior, girando pedaços uma vez na metade com uma espátula, até dourar, com arestas crocantes e cozinhar por 15 a 20 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, batem iogurte, 2 colheres de sopa. suco de limão e restante ¼ colher de chá. Sal kosher em uma tigela pequena. Coloque o molho sobre uma travessa ou divida entre os pratos, vasculhando -se com as costas de uma colher.

    Etapa 5

    Transfira as cenouras para a assadeira com almôndegas e misture. Organize o molho de iogurte e depois cubra com rúcula. Regue com óleo e suco de limão; Tempere com sal marinho.