Bolo de laranja de chocolate sem farinha

Este bolo de chocolate fudy e pronto para festas é sonhadoramente simples de fazer. Com nove ingredientes provavelmente na pantilização e sem equipamentos especiais, você pode colocá-lo no forno em cerca de 10 minutos. É a receita que retiro quando estou com pessoas no último minuto ou indo para uma reunião e não tenho tempo para fazer algo elaborado. Apesar da técnica fácil, esse bolo transa sobre sabor e apresentação. A fórmula sem farinha o torna naturalmente sem glúten, enquanto a inclusão de raspas de laranja massagearam no açúcar (e um pouco de suco na massa) dá um toque no clássico bolo de chocolate que o diretor de alimentos Chris Marrocos, um notável odiador de chocolate-laranja, chamado Beguiling. Com uma nuvem elevada de chantilly por cima, pontilhada com chocolate raspado e raspas de laranja em fatias finas, é um prazer que todos podem ficar para trás. Para as fatias mais limpas, puxe a faca de volta pelo corte, em vez de arrastá -lo para fora da parte de trás de cada fatia, que pode quebrar as bordas externas do bolo e limpar a faca entre os cortes.

Esta receita é da nossa série de jantares com amigos. Obtenha o menu completo aqui: Como fazer um jantar com apenas US $ 60

Informações da receita

• Tempo total

  40 minutos (mais resfriamento)

• Colheita

  10 porções

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 °. Manteiga inferior e laterais da panela com manteiga sem sal . Remova uma ampla faixa de raspas de laranja de 1 laranja grande com um descascador e reserve. Rale finamente raspas restantes de laranja em uma tigela grande; adicionar 1 xícara (200 g) açúcar . Usando os dedos, massageie o açúcar até que a mistura seja homogênea e perfumada, cerca de 1 minuto. Coloque o açúcar laranja de lado.

   Etapa 2

   Corte laranja ao meio e esprema 2 colheres de sopa. suco em uma panela média. Adicionar 8 onças. Chocolate agridoce ou semi -doce, picado , e 10 colheres de sopa. manteiga sem sal, corte em pedaços . Coloque em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha à prova de calor e raspando os lados para baixo, conforme necessário, até derreter e combinar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e bata ½ xícara mais 1 colher de sopa. (45 g) pó de cacau sem açúcar , 1 colher de chá. fermento em pó , e ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Deixe a mistura de chocolate esfriar um pouco.

   Etapa 3

   Adicionar 3 ovos grandes Para reservar açúcar laranja e misturar (você pode usar o mesmo batedor sem limpar, pois tudo está indo para o mesmo lugar). Raspe a mistura de chocolate e bata para combinar. Raspe a massa na panela preparada e assine o bolo até subir e o topo estiver definido, de 28 a 30 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela. Remova os lados da panela.

   Etapa 4

   Pouco antes de servir, bata 1 xícara de creme de leite em uma tigela média para formar picos macios; Mound em cima do bolo, criando swooshes decorativos com colher. Usando uma faca afiada, fatia muito fina reservada faixa de raspas de laranja. Espalhar raspas de laranja e chocolate agridoce barbeado ou semi -oweet sobre o bolo.

   Faça adiante : O bolo pode ser assado 1 dia à frente. Bolo resfriado e frio bem. Traga para a temperatura ambiente antes de cobrir com chantilly, raspas de laranja e chocolate raspado.