Foto de Alan Benson Encontrei esta receita enquanto trabalhava com uma senhora que é intolerante ao glúten. Naquela época, não havia muitas receitas para suas necessidades alimentares e eu queria fazer um bolo especial para o aniversário dela. É bastante grande, sempre popular e bem adequado para a sobremesa. Também é ótimo para a Páscoa - um bônus!
Informações da receita
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Colheita
Serve 12–16
Ingredientes
Para o bolo:
3 Granny Smith apples 30 g (1 ounce) unsalted butter 50 g (1¾ ounces; ¼ cup) caster (superfine) sugar 2 whole cloves 80 g (½ cup) raisins 260 g (9¼ ounces; 2⅓ cups) ground almonds 220 g (1½ cups) whole almonds 2½ teaspoons ground ginger 2 teaspoons baking powder 4 eggs 230 g (8½ ounces; 1 xícara) Açúcar cru (Demerara) 145 ml (½ xícara mais 1 colher de sopa) Maple puro ou xarope de ouro (melaço leve)Para a cobertura:
2 Gala Real ou Delicias Douden Deliciosos Melhoras 50 g (⅓ Cup) Amêndoas inteiras, manteiga grossa e picada de 50 g dePreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F/gás 4). Unte e linha A 26 cm (10 1/2 polegada) Tinta de bolo de mola.
Etapa 2
Descasque e core as maçãs, depois corte em cunhas.
Etapa 3
Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira grande o suficiente para encaixar as maçãs em uma camada. Adicione as cunhas de maçã, açúcar e cravo de gsasres e misture. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam bem revestidas, macias e começando a colorir, cerca de 5 a 10 minutos. Não deve haver líquido na panela. Retire os cravo, adicione as passas e cozinhe por mais um minuto para amolecer. Retire do fogo e esfrie.
Etapa 4
Processe as amêndoas moídas, amêndoas inteiras, gengibre e fermento em um processador de alimentos até ficar grosseiramente picado. Reserve.
Etapa 5
Em uma batedeira, misture os ovos, o açúcar bruto e o bordo ou o xarope dourado até ficar leve e fofo. Dobre a mistura de porca e maçãs cozidas. Despeje na lata preparada.
Etapa 6
Para fazer a cobertura, o núcleo e fatiar as maçãs e organizar a massa do bolo, sobrepondo -se um pouco. Espalhe as amêndoas por cima, despeje a manteiga derretida e polvilhe o açúcar.
Etapa 7
Asse o bolo por cerca de 1 a 1 horas até dourar e cozinhar e um espeto inserido no meio saia limpo. Se o bolo estiver dourando muito rapidamente, cubra com um pouco de papel alumínio.
Etapa 8
Deixe esfriar completamente na lata e sirva à temperatura ambiente com iogurte simples ou sorvete de baunilha.
