Image may contain Food Dessert Cream Creme Plant Confectionery Sweets Cake Fruit and Blueberry Foto de Romulo Yanes

Nenhum cozimento é necessário para essa sobremesa que precisa ser montada pelo menos 24 horas - e até três dias - em avanço.

Nota de cozinheiros

Bolo, sem creme de café expresso, pode ser resfriado até 2 dias. O bolo pode ser congelado com creme de café expresso 4 horas à frente e gelado, pouco coberto de papel alumínio.

Informações da receita

  • Tempo total

    9 1/2 horas (inclui relaxamento)

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

3 xícaras de creme de leite refrigerado 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar 1 xícara de queijo mascarpone (cerca de 9 onças) à temperatura ambiente 1 (9 onças) Balocolas de chocolate como Nabisco Famous 1 colher de sopa de pó instantâneo

Equipamento especial

Uma panela de mola de 9 1/2 a 10 polegadas (cerca de 26 cm)

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 2 xícaras de creme com 6 colheres de sopa de açúcar em uma tigela com uma batedeira em velocidade média até que apenas segure picos macios, 2 a 4 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o mascarpone e misture até combinar.

    Etapa 2

    Espalhe 1 1/4 de xícaras Mistura de mascarpone uniformemente no fundo da panela de mola e cubra com 14 bolachas, sobrepostas um pouco sobrepostas, se necessário. Espalhe com mais 1 1/4 de xícaras de mascarpone, seguido por mais 14 bolachas dispostas da mesma maneira. Espalhe a mistura restante do mascarpone por cima. Top liso com uma espátula de deslocamento de metal, depois cubra a panela com papel alumínio e congele até ficar firme, cerca de 1 hora. Transfira do freezer para a geladeira e o frio, coberto, até uma faca afiada inserida em cortes centrais através de bolachas amolecidas facilmente, cerca de 8 horas.

    Etapa 3

    Pulse as bolachas de chocolate restantes em um processador de alimentos até ficarem bem.

    Etapa 4

    Bata o creme de xícara restante com pó de café expresso e 3 colheres de sopa de açúcar restantes usando a batedeira em velocidade média até que apenas mantenha picos rígidos, cerca de 3 minutos.

    Etapa 5

    Retire a folha e o lado da panela e do bolo de geada com creme de café expresso. Polvilhe a borda da parte superior levemente com migalhas de wafer. Sirva frio.