Coxas de frango fáceis de amar

Isso parece verão em um prato ou o quê? Todo mundo precisa de uma receita de frango em bolso traseiro, e esta versão adequada para despensa faz jus ao seu nome. A marinada de Vinegary se inclina em falhas de cabine de especiarias para fazer uma salmoura rápida que oferece carne suculenta com um acabamento doce e escasso em apenas 15 minutos (ainda melhor se você tiver tempo para uma imersão noturna). Você pode começar uma salada de cuscuz sazonal simples, enquanto a marinada faz o que faz. A churrasqueira cuida do milho e do frango aqui, mas se você não tiver acesso a uma churrasqueira (ou gostaria de aproveitar este ano o ano todo), seu fraco de confiança pode obter o mesmo char para ambos os ingredientes. No entanto, você cozinha o frango, não deixe de dar um tempo para descansar as coxas antes de cortar.

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O que você precisa

• Panela média com tampa

• Microplano

• 16 'Primeiras pinças de utilidade de aço inoxidável para serviço pesado

• Faca do chef

• Medição de colheres

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Bata 3 colheres de sopa. açúcar , ¼ xícara de vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto , e 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal Em uma tigela pequena até o açúcar e o sal ficarem mais dissolvidos. Bata 1 colher de sopa. cebola em pó , 2 colher de chá. alho em pó , 2 colher de chá. Paprika , e 1 colher de sopa. azeite extra-virgem .

   Etapa 2

   Despeje a marinada em um grande saco plástico selável. Adicionar 1½ lb. coxas de frango sem pele e desossadas (cerca de 6) , feche a bolsa e vire para cobrir. Deixe descansar à temperatura ambiente 15 minutos ou esfriar, virando ocasionalmente, até 12 horas.

   Etapa 3

   Enquanto isso, calor 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma panela média em médio-alto. Adicionar 1 xícara de cuscuz israelense E cozinhe, mexendo para cobrir, até dourar, 1-2 minutos. Despeje cuidadosamente em 1 xícaras de água e adicione ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal ; Mexa bem. Deixe ferver; Reduza imediatamente o fogo para baixo e cubra. Cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos. Remova a tampa, gentilmente fofinho e deixe descansar para permitir o excesso de umidade evaporar.

   Etapa 4

   Enquanto isso, prepare a grelha para o fogo médio-alto; Grade de óleo com óleo vegetal . Escovar 2 orelhas médias de milho, desconfiado , com azeite; Grelhe, girando com frequência, até ficar macio e carbonizado em pontos, 7 a 9 minutos. Transfira para uma tábua e deixe esfriar. Corte os grãos das espigas de milho e coloque em uma tigela média.

   Etapa 5

   Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta para a bolsa. Grelhe, reduzindo o calor ou movendo -se para um ponto mais frio se charra muito rapidamente, até ficar cozido e dourado, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para a placa de corte e deixe descansar 10 minutos.

   Etapa 6

   Adicionar 12 onças. Tomates cereja, pela metade , e Israeli couscous to corn e toss to combine. Drizzle in remaining 1 colher de sopa. vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa. azeite extra-virgem , tempere com sal e pimenta moída na hora , e toss again. Transfer couscous salad to a platter. Finely grate entusiasmo de 1 limão Acabou, depois corte o limão em cunhas. Tempere a salada com mais pimenta.

   Etapa 7

   Corte o frango e organize a salada. Cubra com folhas de manjericão e serve with lemon wedges.

   Fazer sem churrasqueira: Froiler de calor. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira forrada de papel alumínio. Crack de escova com óleo vegetal. Coloque o milho na prateleira; Grelhe até ficar macio e carbonizado em pontos, 8 a 10 minutos. Transferência para a placa de corte; Deixe descansar. Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta para a bolsa e organize, mais suave para cima, no mesmo rack. Grilhão, virando uma vez, até dourar, 12 a 14 minutos.