Image may contain Food Caramel and Dessert Dulce de Milk Cheesecake BarsPatricia Heal

Dulce de Leche, um rico molho de caramelo popular nos países latinos, sabores do recheio e também serve como um esmalte macio para as barras. Uma pitada de sal marinho transforma essa sobremesa em um deleite provável e doce.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 24

Ingredientes

Crosta:

Spray de óleo vegetal antiaderente 2 1/4 de xícaras de biscoitos de graham finamente moídos (de cerca de 17 bolachas inteiras de Graham) 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 colher de chá de canela moída 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) manteiga sem sal, derretido

Enchimento:

3 Pacotes de 8 onças Philadelphia Brand Cream Cheese, temperatura ambiente 1 xícara de açúcar 3 ovos grandes 1/2 xícara comprada Dulce de leche* 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Esmalte:

2/3 xícara de loja de lojas ou Dulce de Milk caseiro 3 colheres de sopa (ou mais) Creme de chicote pesado Fleur de Sel **

Preparação

  1. Para crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Bata 13 x 9 x 2 polegadas de assadeira de metal com spray antiaderente. Misture as migalhas de cracker de Graham, açúcar e canela em uma tigela média. Adicione manteiga derretida; Mexa até revestir. Transfira a mistura de migalhas para a panela. Pressione uniformemente no fundo da panela. Asse até que a crosta fique clara, cerca de 10 minutos. Esfriar completamente no rack.

  2. Para encher:

    Etapa 2

    Misture queijo creme e açúcar no processador até ficar liso e cremoso, cerca de 1 minuto, parando ocasionalmente para raspar lados da tigela. Adicione os ovos 1 de cada vez, processando 3 a 5 segundos para misturar entre adições. Adicione Dulce de Leche e Vanilla; Processe até misturar, cerca de 10 segundos. Espalhe a massa uniformemente sobre a crosta resfriada. Asse até ficar no centro e as bordas estão inchadas e ligeiramente rachadas, cerca de 38 minutos. Transferência para o rack; esfriar completamente.

  3. Para esmalte:

    Etapa 3

    Aqueça o Dulce de Leche e o creme de 3 colheres de sopa na tigela segura por microondas em intervalos de 10 segundos até derreter. Mexa para se misturar, adicionando mais creme por colheres de chá, se muito grosso para derramar (a quantidade de creme necessária dependerá da marca de Dulce de Leche). Despeje o esmalte sobre o cheesecake resfriado; espalhe uniformemente. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora (o esmalte não será firme). Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Cobrir; frio.

    Etapa 4

    Corte o cheesecake longitudinalmente em 4 tiras e depois transversalmente em 6 tiras, formando 24 barras. Polvilhe barras com Fleur de Sel.

  4. Etapa 5

    * Um molho grosso e doce feito de açúcar caramelizado no leite ou de leite condensado adoçado; Disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especiais e em mercados latinos.

    Etapa 6

    ** Um tipo de sal marinho; Disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.