Dr. bolo de pássaro

O mundialmente famoso Bolo de beija -flor Tem suas origens na Jamaica, onde também é conhecida como Dr. Bird Cake. O entrelaçamento de suco de abacaxi e pedaços de abacaxi com especiarias e banana produz um bolo desejável, que é reforçado com nozes crocantes e uma cobertura cremosa. A história do bolo remonta à década de 1960, quando o Conselho de Turismo Jamaicano, procurando promover o turismo como um meio de criar um novo fluxo de renda, utilizou frutos da ilha - sim, banana e abacaxi - em uma receita de bolo. Esta receita distribuída à mídia procurou espalhar a notícia sobre os notáveis ​​produtos da ilha. O bolo de abacaxi de banana com especiarias recebeu o nome do pássaro nacional do país, o beija-flor, coloquialmente conhecido como Doctor Bird. Os editores de alimentos, particularmente nos estados do sul dos EUA, se apossaram da receita e a partir daí ela rapidamente se tornou parte dos anais da culinária americana e depois do mundo. Ao provar o bolo, é evidente por que atraiu tanta atenção ao longo dos anos.

Observação: Esta receita do Dr. Bird Cake faz um bolo de camada única que é ideal para lanches. Se você quiser um bolo de camada dupla, use duas panelas de bolo redondo 9½ e dobrar todos os ingredientes para o bolo e a cobertura.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 1 bolo de camada única

Ingredientes

Bolo

Glacê

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400 ° F (180 ° C) e unte e alinhe a base de uma lata de bolo redonda de 9 ½ polegadas. (Se fizer um bolo de camada dupla, use 2 latas e dobre a quantidade de mistura de bolo e cobertura).

   Etapa 2

   Coloque as nozes e o abacaxi no liquidificador ou no processador de alimentos e pulse brevemente até ficar bem picado.

   Etapa 3

   Peneire todos os ingredientes secos, incluindo o sal, em uma tigela, depois mexa até combinar e reserve.

   Etapa 4

   Em uma tigela separada, adicione as bananas, óleo de coco ou manteiga, suco de abacaxi reservado, baunilha, vinagre e ovo, se estiver usando. Bata até combinar e adicione aos ingredientes secos com a mistura de noz -pecã e abacaxi. Mexa brevemente até combinar, mas não misture demais a massa do bolo.

   Etapa 5

   Coloque a mistura na lata do bolo e nivione a parte superior. Asse por 30 minutos ou até que um espeto inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos e depois saia da lata em uma prateleira para esfriar completamente.

   Etapa 6

   Enquanto isso, faça a cobertura. Bata a manteiga e o creme de queijo até ficar claro e fofo. Adicione o sal e a baunilha e junte o açúcar de confeiteiro, um pouco de cada vez, para fazer uma cobertura espessa e espalhada. Espalhe a cobertura por cima do bolo (ou metade sobre cada bolo se fizer 2). Polvilhe com os flocos de coco e as nozes.