Image may contain Burger Food Human and Person Hambúrguer duplo rl ranchoPeden trabalho

Hambúrguer de assinatura de Ralph Lauren. Em seu restaurante de Chicago, eles usam uma mistura de chuck, peito e costela curta. Se você tem um açougueiro incrível, peça a ele que lhe dê uma mistura, mas você obterá ótimos resultados com Chuck sozinho.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Molho especial de Ralph:

1/2 xícara de maionese (de preferência Hellmann ou os melhores alimentos) 1/3 de xícara de ketchup (de preferência Heinz) 2 colheres de sopa de sabão doce 1 colher de sopa de cornichons picados 1 colher de sopa de cebola picada (cebola picada 1 colheita de chapas de molho de garlica de garlica 1/2 molho 1/2 molho de garlica de garlica 1/7 pimenta moída na hora

Hambúrgueres:

Cupo de carne moído de 3 libras (20% gordura) sal de pano de 8 onças de 8 onças de pano (como Cabot), pãezinhos de 8 variações, tostadas 16 fatias de bacon, alface de folha verde cozida, tomate fatiado, cebola vermelha fatiada e picles fatiados (para servir)

Preparação

  1. Molho especial de Ralph:

    Etapa 1

    Misture maionese, ketchup, sabor, cornichons, cebola, molho worcestershire, alho em pó, cebola em pó e molho picante em uma tigela pequena; Tempere o molho com sal e pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 2

    O molho pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e relaxe.

  3. Hambúrgueres:

    Etapa 3

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Divida a carne em 8 porções (cerca de 6 onças cada). Trabalhando com 1 porção de cada vez, coloque as mãos em volta da carne e comece a moldá -la suavemente em um hambúrguer redondo, tomando cuidado para não embalar a carne com muita força. Pressione levemente o patty para achatar e, em seguida, pressione um ligeiro recuo no centro com o polegar (isso impedirá que os hambúrgueres se respirem quando cozidos).

    Etapa 4

    Tempere generosamente os dois lados dos rissóis com sal e grelhe por 5 minutos. Vire e cubra com queijo. Cubra a grelha e cozinhe até que o queijo derreta e os rissóis sejam médios-raros, cerca de 5 minutos a mais. Transfira para um prato e deixe descansar 5 minutos.

    Etapa 5

    Construa hambúrgueres com pães, rissóis, bacon, alface, tomate, cebola, picles e molho especial.