Bolo de camada de hanukkah duplo-chocante

Um bolo de chocolate supermoista envolto entre camadas de gelo rico de chocolate é ao mesmo tempo um deleite decadente e um dos prazeres simples da vida. E 'simples' é um descritor importante aqui. Por ser um bolo à base de óleo-como bolo de cenoura-não envolve equipamentos mais complicados do que um batedor e uma tigela.

Dois ingredientes furtivos tornam essa sobremesa diferente: leite de coco sem açúcar e pó de café expresso instantâneo. O primeiro é incrível em sua capacidade de adicionar riqueza ao bolo e defender o creme no ganache sem sobrecarregar a sobremesa com sabor de coco. O pó de café expresso na geada destaca magicamente a profundidade do chocolate.

Como esse bolo é livre de laticínios, é perfeito para Hanukkah e uma dádiva de Deus para quem lida com a intolerância à lactose. Mas o bolo é tão incrivelmente delicioso que ninguém notará a falta de creme e manteiga. Eles estarão muito ocupados pedindo segundos e terços.

• Se você deseja manter o bolo completamente sem laticínios, use lascas de chocolate que são rotuladas sem laticínios, como o Sonho de Chocolate ou o SunSpire. Você pode encontrá -los em lojas de alimentos naturais e na seção de alimentos saudáveis ​​de alguns supermercados; O Trader Joe S também vende sua própria marca de lascas de chocolate sem laticínios.
• Se, por acaso, o chocolate geada arrepio por muito tempo e ficar muito grosso para trabalhar, derreta -o novamente sobre uma panela de água mal fervendo e depois esfrie por menos tempo.
• As camadas de bolo melhoram com sabor se for feito à frente. Mantenha o resfriado entre camadas de pergaminho e firmemente embrulhado em filme plástico, 1 dia ou congelamento 1 semana. Geada enquanto as camadas ainda estão frias ou descongelam um pouco se congeladas.
• O bolo fosco pode ser feito 1 dia à frente e mantido coberto e refrigerado. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.
• As sobras mantêm se você tiver a sorte de ter algum coberto e resfriado, por vários dias.

Informações da receita

• Tempo total

  3 1/2 horas (inclui resfriamento)

• Colheita

  Faz de 10 a 12 porções

Ingredientes

Bolo:

Ganache Gosping:

Equipamento especial

Preparação

1. Asse camadas de bolo:

   Etapa 1

   Aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Palhas de óleo e fundo de linha com rodadas de pergaminho, depois pó de lado apenas com cacau em pó, nocauteando o excesso.

   Etapa 2

   Misture a água, o leite de coco, 3/4 de xícara de óleo, ovos e baunilha em uma tigela até ficar bem misturado e macio.

   Etapa 3

   Peneire a farinha, o açúcar, 3/4 de xícara de cacau em pó, fermento em pó e refrigerante e sal em uma tigela grande. Adicione os ingredientes molhados à mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.

   Etapa 4

   Divida a massa entre as panelas e asse até que um testador saia limpo e as camadas comecem a se afastar do lado das panelas, 25 a 30 minutos.

   Etapa 5

   Cool camadas de bolo nas panelas em um rack 30 minutos e, em seguida, passe uma faca fina ao redor da borda das panelas e inverta os bolos na prateleira. Remova o pergaminho e esfrie completamente.

2. Faça a glacê:

   Etapa 6

   Combine leite de coco, lascas de chocolate e pó de café expresso em uma tigela à prova de calor. Coloque a tigela sobre uma panela de água quase fervendo e aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate derreta e liso.

   Etapa 7

   Remova a tigela da panela e bata em xarope de milho e baunilha.

   Etapa 8

   Folendo refrigere, mexendo ocasionalmente, até engrossar e espalhar, cerca de 2 horas. (Para reflexão rápida, coloque a tigela no freezer e mexa ocasionalmente até que a mistura de chocolate fique espessada e espalhável, 20 a 30 minutos.)

3. Montar o bolo:

   Etapa 9

   Espalhe a cobertura generosamente entre as camadas do bolo e por cima e as laterais.