A short, wide rocks glass with thin walls rests on a dark wood surface. It’s filled with dark whiskey and a large ice cube, and surrounded by a red and white cloth, cinnamon sticks, a jar and a partially peeled lemon.

Embora às vezes demitido como um licor de festas desfrutado apenas por estudantes universitários e fãs de Janis Joplin, Southern Comfort tem uma história longa e venerável , que é descrito em O barman do bourbon . Escrito pelos barmen de Nova York Jane Danger e Alla Lapushchik, o livro celebra o espírito de assinatura da América e as bebidas feitas com ele, incluindo o Southern Comfort. As origens controversas do licor datam do final do século XIX, quando foi vendido pela primeira vez no bairro francês de Nova Orleans, com sabor de bourbon com mel, citros e especiarias. Originalmente chamado de punhos

Como muitos outros espíritos americanos, o conforto do sul desapareceu principalmente durante a proibição, mas voltou às prateleiras logo após a revogação. Mas, em algum momento, ao longo das décadas, não era mais feito com uísque, mas com alguma forma de licor. Os detalhes exatos ainda não estão claros, mas provavelmente era um espírito de grão neutro que era vagamente com sabor de uísque e imbuído de frutas e especiarias. Em 2016, a Sazerac Company comprou a marca Southern Comfort da Brown-Forman Corporation e, um ano depois, anunciou que retornaria o espírito às suas origens baseadas em uísque. Ainda não está claro que tipo de uísque a empresa usa na criação do Southern Comfort ou em suas novas expressões, incluindo uma etiqueta à prova de 100 e uma etiqueta preta com uma nova mistura proprietária. Se você deseja uma base de bourbon específica, ou centeio ou qualquer outro tipo de uísque, é melhor fazê -lo.

Felizmente, não é tão difícil de fazer, pois tudo o que exige é algumas frutas e especiarias, além de cinco a sete dias de envelhecimento. Usando um bourbon à prova de alta (ou outro uísque) acelerará um pouco o processo, mas para acelerar o processo até algumas horas, você sempre pode infundir sob um vácuo .

Uma breve (e embriagada) História do Sul Comfort Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 750-mililitro garrafa bourbon

  • 4 cravo inteiro

  • 3 cerejas secas

  • 2 comprimentos de casca de laranja

  • 1 limão cunha (1/4 de the fruta)

  • 1 bastão de canela

  • 1/2 Bean de baunilha (1/2-polegada pedaço, ou 3/4 colheres de chá Extrato de baunilha)

  • Mel, a gosto

Passos

  1. Adicione o bourbon, dentes, cerejas secas, cascas de laranja, cunha de limão, palitos de canela e extrato de baunilha ou baunilha a um grande frasco selável.

  2. Situado em um lugar escuro e frio e deixe infundir por 5 a 7 dias.

  3. Coe os sólidos e descarte.

  4. Misture o mel, a gosto.

  5. Funilize o líquido de volta para a garrafa de bourbon vazia e prenda a garrafa com força.

  6. Para servir, despeje em um vidro de pedras sobre um grande cubo de gelo.

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