Torta de frutas de inverno com mil e dish com migalhas de nogueira

Esta torta de migalha de migalha de prato profunda combina várias frutas de inverno e confirma que o todo é maior que a soma de suas partes. As peras ficam macias, as maçãs permanecem um pouco firmes, os figos adicionam textura e doçura, e os cranberries azedos aparecem na boca, tornando essa torta rústica um deleite sensorial. Certifique -se de planejar com antecedência, pois esta receita exige relaxar a massa por uma hora, relaxando -a novamente depois de lançá -la (isso reduz o encolhimento da crosta durante o cozimento) e depois assar a torta por mais de uma hora. É um processo de uma hora, de vez em quando, mas vale cada minuto. Servido com uma colher de sorvete de baunilha e um copo de conhaque de maçã ou pêra (de preferência da Destillery Clear Creek), é o toque final perfeito para um jantar.

Informações da receita

• Colheita

  Serve de 8 a 10

Ingredientes

Pastelaria de torta

Topping de migalha de nogueira

Recheio de frutas

Preparação

1. Etapa 1

   Para fazer a massa de torta, coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela, mexa para combinar e depois coloque a tigela no freezer por 10 minutos.

   Etapa 2

   Adicione a manteiga à mistura de farinha e misture uniformemente. Corte a manteiga na mistura de farinha usando um liquidificador de massa, um processador de alimentos, uma batedeira ou suas mãos, apenas até que a mistura se torne grossa e quebradiça e a manteiga seja do tamanho das ervilhas. Mexa a água e o suco de limão e despeje sobre os ingredientes secos e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

   Etapa 3

   Despeje a massa em uma superfície de trabalho bem enfatizada e pressione-a em um disco de 6 polegadas. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

   Etapa 4

   Enrole a massa gelada em um disco de 14 polegadas e, em seguida, alinhe uma panela de mola de 9 ou 10 por 3 polegadas com a massa arrasada. Remexe os orifícios e apare qualquer massa que pendure nas bordas da panela. Refrigere por mais 30 minutos enquanto você prepara a cobertura de migalhas e o recheio de frutas.

2. Etapa 5

   Para fazer a cobertura de migalhas de noz, misture a farinha, o açúcar mascavo, as nozes, a canela e o sal em uma tigela. Misture a manteiga e trabalhe com as mãos até a textura das migalhas. Coloque a cobertura na geladeira enquanto você faz o recheio de frutas.

   Etapa 6

   Posicione um rack no terço inferior do forno e pré -aqueça o forno a 375 ° F.

3. Etapa 7

   Para fazer o recheio de frutas, remova o caule de cada figo e ferva os figos em 1 xícara de água por 5 minutos. Escorra e reserve até esfriar o suficiente para manusear.

   Etapa 8

   Corte cada figo em 4 a 5 pedaços, coloque -os em uma tigela grande e adicione as maçãs, peras e cranberries. Separadamente, esfregue o açúcar e o amido de milho e adicione à fruta e misture suavemente até ficar uniformemente.

   Etapa 9

   Transfira o recheio para a concha da torta e cubra com a migalha de nogueira. Asse no terço inferior do forno por 60 a 75 minutos, ou até que a migalha esteja dourada, os sucos de frutas estão borbulhando espessamente ao redor das bordas e a fruta fica macia quando perfurada com um espeto de madeira. Se a migalha estiver ficando muito escura, cubra -a com papel alumínio.

   Etapa 10

   Armazenamento: coberto com uma toalha de chá, a torta continuará à temperatura ambiente por até 3 dias. Coloada em uma tigela e regada com creme refrigerado, é um café da manhã maravilhoso.