darkside cocktail in a stemmed glass, garnished with a skewered cherry

O coquetel escuro foi criado por Washington, DC, barman Adam Bernbach no agora fechado Bar Pilar. Possui Gin e Barolo Chinato, um vinho aromatizado semelhante ao Vermouth que inclui casca de quinina, o mesmo ingrediente encontrado no tônico que dá a Tonic uma borda amarga. Os Bitters de Peychaud traz tudo para casa com sua dica de marca registrada de anis.

Além de fazer muitos bebedores locais felizes, The Darkside também foi incluído no livro de Derek Brown Espíritos, açúcar, água, bitters: como o coquetel conquistou o mundo . Segundo Brown, Bernbach publicou um programa único chamado Cocktail Sessions. Os hóspedes podiam se aconchegar até o bar e pedir uma degustação de coquetéis onde Adam consertasse três coquetéis originais usando reviravoltas nos clássicos, diz ele. Foi aí que o lado sombrio fez sua primeira aparição.

A receita de Bernbach confirma que as bebidas não precisam de mais de três ingredientes para serem deliciosos, mas à medida que se tornou mais popular, o lado sombrio mudou algumas vezes. Certas iterações apresentaram Plymouth Gin, enquanto outros pediram a Londres Dry. Você pode encontrar o coquetel decorado com um toque de limão e uma cápsula de anis estrelado, enquanto outras receitas, incluindo esta, pedem uma cereja.

Qualquer que seja o caminho que você seguir, o lado sombrio é rico, mal -humorado e complexo. O personagem agridoce do Chinato e as notas de espelho se fundem perfeitamente com o gim botânico e produzem uma bebida que lembra o clássico Martinez Mas com uma qualidade própria. O clássico moderno é um aceno para a influência de D.C. na cultura de bebida e um lembrete de que a costa leste tem mais de uma influente cidade de coquetéis.

Dentro da única cidade importante que foi ignorada durante o coquetel Renascença Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 1/2 onças Gin

  • 3/4 onça Barolo Chinato

  • 3 traços Peychaud's Bitters

  • Decore: Cherry Brandied

Passos

  1. Adicione o gin, o Barolo Chinato e o Bitters em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um copo de coquetel gelado.

  3. Decore com uma cereja com brandi.

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