Slice of gingerbread pear cake on a plate next to a bowl of whipped cream and a pile of forks. Romulo Yanes

Gengibre fresco e pêra infundem um robusto favorito do mundo antigo com vibração nova.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hr

  • Colheita

    Faz 1 (9 polegadas) bolo

Ingredientes

1 1/2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon cinnamon 1/8 teaspoon ground allspice 1/4 teaspoon salt 1 stick unsalted butter 1/4 cup water 1/2 cup packed dark brown sugar 1/2 cup molasses (not robust or blackstrap) 3 large eggs 1/4 cup grated peeled ginger 1 Bosc pear Accompaniment: whipped cream

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Manteiga e farinha uma panela de bolo de 9 polegadas, nocauteando o excesso.

    Etapa 2

    Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a pimenta da Jamaica e o sal.

    Etapa 3

    Derreta a manteiga com água.

    Etapa 4

    Bata o açúcar mascavo e o melaço com uma batedeira até combinar. Adicione ovos 1 de cada vez, batendo bem. Bata na mistura de farinha em baixa velocidade até combinar. Adicione a mistura de manteiga e o gengibre, batendo apenas até ficar homogêneo. Despeje na panela do bolo.

    Etapa 5

    Descasque a pêra e corte em pedaços de 3/4 de polegada. Espalhe sobre a massa. Asse até que uma seleção de madeira inserida no centro saia limpa, cerca de 35 minutos. Esfriar um pouco.