Donna Hay Magazine, fotografia de Chris Court Nota de cozinheiros Se você estiver refrigerando o bolo por mais de 3 horas, retire -o da geladeira 1 hora antes de servir para permitir que ele chegue à temperatura ambiente.
Informações da receita
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Colheita
Faz de 8 a 10 porções
Ingredientes
1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, picada 16 onças de chocolate escuro, picado 4 ovos, separados 1/4 xícara de açúcar superfino 2 colheres de chá de sal marinho 1 xícara de mini pretzelsPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Unte levemente e alinhe uma panela de mola redonda de 9 polegadas com papel manteiga antiaderente. Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela grande sobre uma panela de água fervente e mexa até derreter e maciar. Retire a tigela do fogo e reserve. Coloque as claras na tigela de uma batedeira e bata em velocidade média até formar picos macios. Adicione gradualmente o açúcar e bata até que a mistura fique espessa e brilhante.
Etapa 2
Adicione as gemas e o sal à mistura de chocolate e mexa para combinar. Em 3 lotes, dobre delicadamente a mistura de clara de ovo na mistura de chocolate até combinar. Despeje na panela e organize os pretzels por cima. Asse por 25 minutos ou até que as bordas estejam cozidas quando testadas com um espeto e o centro esteja definido. Leve à geladeira por 3 horas ou até esfriar. Fatie para servir.
