Image may contain Food Human Person and Bbq Espetos de carne de porco grelhados com curry e coconutAustin Bush

Os pequenos pedaços de Fatback acrescentam uma camada extra de delícia.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 (13.5-ounces) can unsweetened coconut milk 2 tablespoons fish sauce 2 tablespoons Thai thin soy sauce 1 tablespoon sugar 1 teaspoon kosher salt 3/4 teaspoon freshly ground white pepper 1/2 teaspoon curry powder 1/2 teaspoon ground turmeric 3/4 cup sweetened condensed milk 1 (1/2 pound) boneless pork shoulder (Boston butt), cut into 4x1/2 'tira 4 onças de gordura, cortada em peças de 1/2'

Equipamento especial:

Doze espetos de bambu de 8 'embebidos em água pelo menos 1 hora.

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga leite de coco, molho de peixe, molho de soja, açúcar, sal, pimenta, curry em pó e açafrão para ferver em uma panela média, mexendo ocasionalmente; Reduza o fogo e cozinhe até que o molho esteja borbulhando e os sabores se fundissem, 10 a 15 minutos. Transferir para uma tigela grande; Deixe esfriar levemente e junte o leite condensado. Molho de gosto; Deve ser doce, salgado e apimentado. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Adicione carne de porco e misture, massageando a carne com as mãos. Cubra e relaxe 1 hora.

    Etapa 2

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Passe um pedaço de gordura no meio de cada espeto, depois enfie em um pedaço de carne de porco para que uma extremidade de carne de porco toque a gordura e outra esteja na extremidade pontuda do espeto. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e cozinhar, cerca de 4 minutos.