Image may contain Bowl Plant Pottery Jar Vase Dish Food Meal Curry and Soup Bowl Foto de Alex Lau

Se você tiver tempo extra, dobre a quantidade de vegetais para esta receita de sopa de ervilha dividida, retire metade do intradorso e congele por um atalho mais uma noite.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Sopa:

2 colheres de sopa de coco, azeitona ou óleo vegetal 1 cebola vermelha média, picada 4 cenouras grandes, lavadas, salto kosher picado 1 colher de chá de sementes de erva-de-doce 2 colheres de chá de madras curry pó 1 colher de chá de mostarda ou água de 12 onças de petróleo amarelo 6 xícaras de galinha, lastro de galinha de bola de arburna de bola de bola, ou água, lasca de galinha de malha ou água de malha ou água de malha ou água de bola de malha ou água de gelo de bola de bola de bola de água de 12 xícaras de gresco de grescos baixos e renomados

Coco e montagem:

1/2 colher de chá de sementes de coentro 1/2 colher de chá de sementes de erva -doce 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 2 colheres de chá de coco, azeitona ou óleo vegetal 1/4 de xícara de folhas de cilante de coco sem chuva (para servir)

Preparação

  1. Sopa:

    Etapa 1

    Aqueça uma panela grande e pesada em média e despeje o óleo. Adicione a cebola e as cenouras, tempere com uma pitada de cinco dedos de sal e cozinhe, mexendo com frequência, até que os legumes fiquem muito macios e apenas assumindo uma pitada de cor nas bordas, cerca de 5 minutos. Esmague levemente sementes de erva -doce com um argamassa e pilão, ou pique -as aproximadamente. Adicione sementes de erva -doce, curry e sementes de mostarda para maconha e cozinhar, mexendo, até perfumar (as sementes de mostarda podem começar a aparecer), menos de um minuto. Adicione ervilhas, mexa para cobrir, depois adicione o caldo e 4 xícaras de água. Aumente o calor e deixe ferver, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se a sopa parecer muito grossa, até que as ervilhas estoques estejam muito macias e algumas estão começando a se desintegrar, de 50 a 55 minutos.

    Etapa 2

    Sopa de purê com um masher de batata até que as ervilhas estoquem em pedaços pequenos e a sopa seja texturizada, mas cremosa (se você preferir uma sopa mais suave, use um liquidificador de imersão diretamente na panela). Prove e ajuste o tempero com mais sal.

  2. Coco e montagem:

    Etapa 3

    Enquanto a sopa está fervendo, esmagará levemente coentro, erva -doce e sementes de mostarda.

    Etapa 4

    Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em média e cozinhe flocos e especiarias de coco, mexendo sempre, até que as especiarias estejam chiando e o coco seja dourado, cerca de 1 minuto. Transfira para um prato, tempere com sal e deixe esfriar (o coco ficará crocante à medida que esfria).

    Etapa 5

    Sirva sopa coberta com coco e coentro temperado.