Sopa de lentilha ao curryElinor Carucci Os pós de curry variam em sabor e calor; Comece com duas colheres de sopa e adicione mais de acordo com o seu gosto.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
3 tablespoons olive oil, divided 1 medium onion, chopped 1 medium carrot, finely chopped 2 large garlic cloves, chopped, divided 2 tablespoons (or more) curry powder 1 cup French green lentils 4 1/4 cups (or more) water, divided 1 15- to 16-ounce can chickpeas (garbanzo beans), drained, rinsed 1 tablespoon fresh lemon juice 2 tablespoons (1/4 da manteiga) Manteiga 2 cebola verde, fatias finas 1 limão, corte em 6 cunhas Ingredientes Informações: as lentilhas verdes francesas são pequenas, verdes escuras e manchadas de preto; Eles podem ser encontrados em alguns supermercados e em lojas da Specialty Foods.Preparação
Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em panela grande e pesada em fogo médio. Adicione cebola e cenoura; Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos. Adicione metade do alho picado; Mexa até os legumes ficarem macios, mas não marrons, cerca de 4 minutos mais. Adicione 2 colheres de sopa de curry em pó; Mexa até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione lentilhas e 4 xícaras de água. Polvilhe com sal e pimenta. Aumente o calor e deixe ferver. Reduzir o fogo para médio; Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, bico de bico, suco de limão, 1/4 de xícara de água, 2 colheres de sopa restantes e alho restante no processador.
Etapa 3
Adicione o purê de grão de bico e a manteiga à sopa de lentilha. Tempere a gosto com sal, pimenta e pó de curry adicional, se desejado. Adicione a água por 1/4 de xícaras à consistência fina e desejada. Faça adiante: A sopa pode ser feita até 1 dia à frente. Cool, tampe e leve à geladeira. Renovado antes de continuar.
Etapa 4
Divida a sopa entre tigelas. Polvilhe com cebolas verdes em fatias finas e sirva com fatias de limão.
